كباب هندي أو داوود باشا بطريقة سهلة ولذيذة هتعجبكم كتير
اليوم نتعرف معا على طريقة عمل كباب هندي أو داوود باشا كما هو معروف، يفضل الكثير تناول الكباب لطعمه الرائع والشهي ولكن يجهل البعض كيفية اعداده بطريقة ناجحة، تعد الكفتة كما ذكرنا من أكتر الاكلات السريعة والقهوة والرائعة أيضاً ويفضل الكثير تناول الكفتة بجميع أصنافها سواء مقلية أو مشوية أو في الفرن أو كفتة داوود باشا ولكل طريقة لها اسرارها التي تميزها وتجعلها طيبة المذاق.
لذا اليوم نقدم لكل زوارنا الكرام طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن خطوة بخطوة فتابعوني، كما أرغب بتقديم وصفة جديدة وهي طريقة عمل كفتة البطاطس التركية بطعم شهي ومميز بدون تكلفة لاحلي صينية كفته.
طريقة عمل الكباب الهندي
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- كيلو ونصف من الطماطم او البندورة.
- اربع حبات فصوص ثوم محرومين.
- ثلاث حبات من البصل الكرام.
- ملعقتان كبار دبس رمان.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وبهار حلبي.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة عمل داوود باشا
جهزي طنجرة وقطعت الطماطم قطع متوسطة وضعيها بها وضعها على النار لمدة 10 دقائق فقط حتي يسهل علينا تقشيرها.
بعد ذلك قومي اخرجي الطماطم من الطنجرة واتركيها تبرد شوية وقشريها، ثم افرمي الطماطم وضعيها في وعاء واسع
خذي بعد ذلك اللحم المفروم في وعاء وضيفي عليها البصلة المبشورة وملعقة الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبهار الحلبي، ثم ضعي عليها ملعقة زبدة أو سمنة. وضعيها على النار حتي تنسبل المكونات معا.
في ذلك الحين نبدأ نشكل اللحم على حجم الكباب ونقوم برصه في الصينية ثم ناخذ الطماطم المتسبكة ونقوم بتوزيعها فوق الكباب وادخلها الفرن لمدة 10 دقائق ونخرجها ونقدمها وبالف هنا.
طريقة عمل كفتة داوود باشا على الطريقة المصرية
تعتبر كفتة داوود باشا من الاكلات التركية التي تم التعرف عليها في مصر تحديداً بعهد العثمانيين، وقد أصبحت من الأكلات المميزة ضمن باقية الأطباق التي ضاف المصريين لها عدة تطورات في المزاق الاعداد لتصبح من اشهي الوجبات صاحبة الطعم الرائع.
فتقدم فى كفتة داوود باشا على شكل كرات لحم مطهية ومقلية ومضاف عليها صلصة الطماطم.
خلطة كفتة داوود باشا
- بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كليو من اللحم المفروم.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة عمل الكفتة صينية
اولا جهزي بصلة كبيرة ثم قشريها وقطعيها لقطع صغيرة ويفضل في الكبة، ثم قطعي حزمة البقدونس لقطع صغيرة جداً.
ضعي البصل والبقدونس في بولا واسعة وضيفي عليهم ملعقة من بهارات اللحم وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وملعقة من الملح، ثم قلبيهم جيداً معا،ثم ضيفي عليهم اللحم المفروم وافركيهم معا.
جهزي الصينية وضعي بها اللحم ولكن احرصي على فرد اللحمة بالتساوي، وضعي القليل من الماء مع خمس ملاعق من الزيت
اشعلي الفرن وضعي صينية الكفتة به واتركيه تنضج لمدة 15 دقيقة مع المتابعة واخرجيها وبالف هنا.
طريقة عمل الكفتة بالبطاطس
ويمكن أعداد كفتة البطاطس بطريقة سهلة وشهية فقط جهزي نصف كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعة لحلقات دائرية ثم غسلها جيداً.
جهزي صينية ورصي البطاطس بداخلها ثم جهزي الكفتة وضعي بها الخلطة من حزمة بقدونس مقطعة وبصلة واحدة مقطعة صغيراً ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
قلبهم معا جيداً ثم صبعيها او شكلها على كورات متوسطة الحجم.
رصي الكفتة فوق البطاطس وضيفي القليل من الماء والزيت واخدخليها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتي تنضج واخرجيها وبألف هنا.
كما يمكن إضافة القليل من الكرفس فوق الصينية ليكسبها طعم أكثر ورائحة مميزة وشهية.
تعليقات