طريقة اللحم المقلقل الحجازي بنكهة لذيذة

يعد طبق اللحم المقلقل الحجازي من ألذ الأطباق وأكثرها فخامة على الإطلاق وهو مناسب لمحبي الطعام ذو النكهة الحارة ويمكن تقديم هذا الطبق في الولائم والأعياد خاصة عيد الأضحى المبارك وفي المناسبات السعيدة على السفرة لزيدها فخامة وروعة، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضرين هذا الطبق اللذيذ بكل سهولة ومهارة.

اللحم المقلقل الحجازي

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• كيلو من اللحم الضاني أو لحم الماعز والخراف.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• ثمرة واحدة من الطماطم كبيرة الحجم.
• أربع فصوص من الثوم متوسطة الحجم.
• ثمرتان من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من توابل اللحم المشكلة.
• كمية من زيت الزيتون حسب رغبتك أو يمكنك استخدام الزيت العادي.

ملاحظة: يمكنك زيادة كمية الملح والتوابل المضافة حسب الحاجة.خطوات تحضير اللحم المقلقل الحجازي:

1. قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ليسهل طهيها.
2. أحضري طاسة تيفال أو جرانيت لا تلتسق ثم ضعيها على النار مع القليل من الزيت حتى يسخن.
3. أضيفي اللحم وقلبي جيداً حتى يتم تشويحه ويبدأ لونه في التغير.
4. تبلي اللحم بالملح وقلبيه ثم ارفعيه من على النار وضعيه في طبق منفصل.
5. قومي بغسل البصلة وتقشيرها جيداً ثم قطعيها إلى جوانح.
6. حمري البصل في الزيت مكان تحمير اللحم حتى تأخذ نكهة اللحم.
7. قومي بغسل الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات ثم أضيفيها إلى البصل.
8. قطعي الفلفل الحار إلى قطع وكذلك الثوم وأضيفيه إلى البصل وقلبي.
9. أضيفي اللحم المشوح ثم تبلي المكونات بالبهارات وجميع التوابل المتاحة.
10. اتركي اللحم المقلقل الحجازي ينضج على النار المتوسطة لمدة أربعين دقيقة.
11. ارفعيه من على النار بعد التأكد من نضوج اللحم تماماً ثم قدمي الطبق ساخن.