كيفية تحضير وتقديم أصابع سمك السلمون مع صوص المايونيز والزعفران

أصابع سمك السلمون، من المأكولات البحرية الغنية بالفسفور والأوميجا 3، والكثير من المعادن التي تحافظ على صحة الجسم والعقل وتعتبر وجبة أصابع سمك السلمون من المقبلات الشهيرة في المطبخ الأوروبي والتي تقدم بكثرة في العديد من الكافيهات والمطاعم وإليكم تفاصيل تحضير وتقديم الوصفة في مقالنا اليوم.

مقادير الوصفة

• قطعة من فيليه سمك السلمون الطازج.
•  3 معالق صغيرة من بشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 80 جرام من الكسكسي.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
•  ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
•   ملعقة صغيرة من البابريكا.
• أوراق البقدونس المفروم.
• 2 بيضة متوسطة الحجم.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة بودرة زعفران.
• 6 ملعقة كبيرة مايونيز.
• شرائح خس.
• عصير الليمون.

طريقة تحضير أصابع سمك السلمون بصوص المايونيز والزعفران

1. في إناء عميق ضعي الكسكسي ثم قومي بإضافة الماء الساخن بنفس كمية الكسكسي، ثم يغطى ويترك على نار ذات درجة حرارة متوسطة حتى  يتشرب كمية الماء بالكامل.
2. ثم قومي بتقطيع قطعة سمك السلمون إلى شرائح طولية على شكل أصابع متوسطة الحجم، ثم احضري وعاء عميق لخفق البيض وبعد الخفق أضيفي إليه الملح، الفلفل، بشر الليمون، والبقدونس المفروم، ثم أضيفى الزنجبيل، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا و اخفقي كل المكونات مرة أخرى.
3. وفي وعاء آخر قومي بتقليب أصابع سمك السلمون فى الدقيق جيدًا، ثم قلبيها في خليط البيض ثم قلبيها في خليط الكسكسي ثم الدقيق مرة أخرى حتى يتكون على السمك طبقة خارجية تعطينا القرمشة المميزة.
4. بعد ذلك قومي بوضع مقلاة على نار عالية الحرارة، ثم ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت وعندما يسخن جيدًا ضعي فيه أصابع السمك واتركيهم لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تصبح لونها ذهبي فاتح وترفع من على النار وتترك على مناديل ورقية خاصة بالطعام لتتخلص من الزيت الزائد بها.
5. وفي طبق عميق وصغير اخلطي صوص المايونيز مع بودرة الزعفران جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم افردي شرائح الخس في طبق التقديم وضعي عليها أصابع السمك، وفي النهاية قومي بتقديم أصابع السمك المقلية مع صوص مايونيز والزعفران وشرائح الخس بالليمون.