طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل يعد هذا الطبق من الأكلات  اللذيذة الشهية والمفضلة لدى الكثير في  البيوت المصرية وتعد أكلة شرقية قديمة وهى من الأطباق المفضلة في شهر رمضان نظرا لقتمتها الغذائية العالية ويمكن تنويعها على حسب رغبة كل شخص سوف نستعرض في هذا المقال طريقة متميزة في تحضيرها.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل ومقاديرها

طريقه عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل ومقاديرها:

• كيلو باذنجان مقطع شرائح.
• عدد 2 حبة بصل صغيرة الحجم مقطع شرائح.
• ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي مقطع شرائح.
• ربع كيلو لحمة مفرومة أو اكثر.
• سمنة مقدار معلقتين.
• فلفل اسود.
• ملح.
• معجون طماطم بمقدار 4 ملاعق.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

1. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل قومي بقلي الباذنجان في الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ثم اجرجيه من الزيت.
2. احضري وعاء وضعي فيه السمنة وارفعيه على النار.
3. ضيفي البصل إلى السمن ثم نقلبه جيدا حتى يذبل البصل و يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
4. ضيفي اللحم المفروم على البصل وقلبيه جيدا حتي ينضج اللحم ثم ضيفي معجون طماطم.
5. قلبي جيدا ثم ضيفي السكر والملح والفلفل الأسود ثم يترك خليط البصل واللحمة المفرومة و معجون الطماطم على النار لمده دقيقتين.
6. احضري صينية حسب الرغبة زجاج أم ألومنيوم ضعي الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر على شكل طبقات وبين كل طبقة من الباذنجان والفلفل الأخضر ضعي اللحم المفروم ثم نضعهم على جنب على ما نقوم بتحضير البشامبل.

طريقه عمل البشاميل للمسقعة

المقادير:

• ثلاث ملاعق دقيق.
• كوب حليب.
• اربع ملاعق زيت.

التحضير:

1. احضري وعاء به مقدار من الزيت حتى يسخن ثم اضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
2. ثم سكوبي كوبي الحليب على الدقيق مع التقليب المستمر والسريع بالمضرب حتي لا تحدث تكتلات في الخليط عندما يتماسك الخليط ارفعيه من على النار.
3. يمكنه أن تضيفي الملح أو إضافة خليط ميكس جبن من  “جبن الموتزاريلا و البارميزان ” لو تفضلين البشاميل سادة حسب الرغبة ممكن.
4. تحضير صينية المسقعة السابق تحضيرها.ضعي البشاميل فوق الصينية ووزعيه جيدا بالتساوي على المسقعة.
5. قومي بإدخال الصينية في الفرن السابق تسخينه متوسط الحرارة لمده ربع ساعة حتى يحمر الوجه.
6. قومي بتزيين الصينية بقليل من الكزبرة الخضراء.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

• نصف كيلو باذنجان عروس.
•  2 معلقة خل.
• 2 فلفل اخضر حار.
• معلقة كبيرة ملح.
• عصرة ليمونه كبيرة.
• معلقة كبيرة ثوم مفري
•  معلقة كبيرة كمون.
  انزعي الجزء الأخضر من الباذنجان بعد غسله قومي بقلي الباذنجان في مقلاه الزيت ارفعيه من على النار حتى يبرد ضعي كل المكونات السابق تحضيرها في الخلاط و طحنها جيدا.
  قومي بشق الباذنجان بالسكين مثل الساندويتش واحشي بالخلطة السابق طحنها في قلب الباذنجان.
  قومي بحفظ الباذنجان المخلل في علبة محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة.

1. ## ملحوظة.
   يجب مراعاة أن يكون البشاميل غليظ القوام حتى تتماسك معه طبقات صينية المسقعة.

## بنفكرك في مقالنا السابق طريقة عمل طاجن العكاوي وهو من احلي الأكلات المصرية المفضلة الشهية عند الكثير وهو عبارة عن لحم ذيل العجول لما يحتويه على عناصر غذائية عالية القيمة وله تأثير هام على صحة الإنسان ويمكن تحضيرها في سهولة ويسر عائلتك.