طريقة تحضير أرز زربيان بالطريقة الأصلية

يعد أرز زربيان من الوصفات الشهية والمميزة في تحضير الأرز وقد يكون غير معروف عند بعض الناس فهو طبق مأخوذ من المطبخ العدني وتناقل إلى جميع أنحاء الدول العربية، يتم تحضير هذا الأرز مع توابل وصلصة خاصة تحضر من أجله لتعطيه كعم فريد ومختلف عن الأطباق الاخرى لذلك تابعينا في هذا المقال لتعرفي المقادير وخطوات تحضير الطبق.

أرز زربيان

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

  • كوبان من الأرز البسمتي أو طويل الحبة.
  • ملعقتان من الملح الأبيض أو حسب الرغبة لتمليح الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • قطع من الداجاج.
  • خمس حبات من البطاطس الكبيرة.
  • بصلتان كبار للتزيين.
  • كوبرة خضراء مقطعة للتزيين.

مقادير صوص أرز زربيان:

  • كوب من الزبادي البلدي.
  • حبتان من البصل الأحمر كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من مبشور الجنزبيل.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكذبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون أو الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

أرز زربيانخطوات تحضير أرز زربيان:

  1. قومي بتقطيع الداجاجة إلى ثمان قطع واغسليها بالخل والملح والليمون واشطفيها.
  2. شوحي قطع الدجاج في طاسة على النار مع الزيت.
  3. قطعي البطاطس إلى أرباع وأضيفيها للدجاج.
  4. أضيفي جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي واخطلي جيداً.
  5. أضيفي الصلصة إلى الطاسة وقلبي ثم أضيفي الشطة أو قطع الفلفل الحار.
  6. أضيفي الماء واتركي المكونات تنضج معاً.
  7. قومي بسلق الأرز في الامء بالطريقة التقليدية مع إضافة ملح واتركيه حتى يصبح شبة مستوي.
  8. ضعي  أرز زربيان على خليط الدجاج ثم أضيفي الزعفران وباقي التوابل وقلبي.
  9. اتركي المكونات تنضج معاً ثم قدميه.

أرز زربيان