تحذير من وجود الزرنيخ السام في الأرز !

أننا لا نستطيع الاستغناء عن الأرز لما يحتويه من فيتامينات و أحماض أمينيه وألياف غذائية ولذلك له فوائد كثيرة , ولكن الخطير في الأمر انه توجد به مادة خطيرة تؤدى ألي حدوث مرض السرطان .

ولكن كيف يوجد الزرنيخ في الأرز , يحدث في الأرز بسبب الزراعة الخاطئة وهى غمر جزء كبير من النبات في الماء وبذلك ينتقل الزرنيخ الموجود في المياه الجوفية إلى الأرز وبذلك سوف يتناول الإنسان كمية بسيطة من الزرنيخ عندما يأكل الأرز ومشتقات الأرز .

وأيضا عند تناول الإنسان الأرز تدخل في جسم الإنسان مركبات الزرنيخ اللاعضوية، وهى نسبه عاليه.

وان مادة الزرنيخ اللاعضوية تدخل تحت تصنيف مسببات مرض السرطان؛ ولذلك لان ماده الزرنيخ تدخل من ضمن مسببات السرطان لابد من عدم وجود هذه المادة في الأكل .
وان الأكلات المصنعة من الأرز تحتوى على نسبة اكبر من الزرنيخ اكثر من الأزر نفسه .

وان المعهد الألماني قام ببعض الدراسات حول مادة الزرنيخ وأسباب حدوثها في الأكل، وذكر أن تناول 60 مللي غراما من الزرنيخ تكون مسببة في وفاه الآنسان .
أن الزرنيخ يؤثر على التمثيل الغذائي في الخلية , وان علامات الإصابة بالزرنيخ هي غثيان وأسهال واللام في المعدة ويفقد الآنسان الكثير من السوائل والبروتينات التي تسبب الوفاة.
وهذه لا يعنى الاستغناء عن تماما لا بل يجب علينا التقليل من نسبيا والتنوع في الأكل أيضا .