صدور الدجاج المحشية بطريقة جديدة

طريقة صدور الدجاج المحشية، الدجاج من أكثر الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأنواع عديدة، فإن طرق تحضير الدجاج وأنواع وصفات الدجاج عديدة بشكل كبير، وتختلف من بلد لأخرى ومن مطبخ لآخر ومن شخص لآخر، ونقدم اليوم وصفة صدور الدجاج المحشية اللذيذة.

مقادير صدور الدجاج المحشية

• دجاج: 6 قطع من صدور الدجاج المخلية، وتقطع طوليًا لنصفين.
• مرق الدجاج: 4 أكواب.
• بطاطس: حبة واحدة مسلوقة.
• بشاميل: ملعقة واحدة.
• ذرة: نصف كوب مسلوق.
• ثوم: فصان مفرومان.
• بصل: حبة واحدة مفرومة.
• زيت نباتي: ثلاث ملاعق.
• جبن موتزاريلا مبشور: كوب واحد.
• زعتر مجفف: ملعقة واحدة.
• ملح وفلفل أسمر: حسب الحاجة.

طريقة عمل صدور الدجاج المحشوة

1. نضع مقلاة غير قابلة للصق على نار هادئة، ونضيف إليها الزيت النباتي حتى يسخن، ومن ثم نضع به الثوم المفروم والبصل المفروم، ونقوم بتحريكهما في الزيت حتى يذبلا.
2. نحضر الجبن المبشور والبطاطس المبشورة والذرة المسلوقة والفطر، لنضعهم في مقلاة الزيت ونستمر في تحريك المكونات معًا، وأثناء ذلك نضيف كمية من الملح والفلفل الأسمر، والتقليب مستمر حتى تنضج المكونات، ومن ثم نرفع المقلاة عن النار.
3. نحضر صدور الدجاج، ونقسمها لنصفين ونقوم بدقها لتصبح ذات سمك رفيع، ومن ثم نحضر الخضروات المقلية وتوضع على السطح العلوي لصدور الدجاج، ونبدأ في لفها على شكل رولات متوسطة الحجم.
4. يجب أن نتأكد من أن الحشو لا يخرج من الأطراف، وأن الرولات مغلقة جيدًا ويمكن استخدام أعواد خشبية لتثبيت أطراف الرول.
5. نضع المقلاة على نار متوسطة مرة أخرى، ونضيف إليها كمية أخرى من الزيت النباتي لنضع به رولات الدجاج المحشوة، ونغمسها في الزيت الساخن حتى تصبح بلون ذهبي مقرمش.
6. في وعاء عميق نضع مرق الدجاج لتسخينه، ومن ثم نضيف إليه رولات صدور الدجاج المقلية، ونتركها حتى تأخذ وقتها الكافي للنضج، ومن ثم نحضر مقدار البشاميل لنضيفه للمرق والدجاج.
7. بعد ذلك نخرج الدجاج المقلي، ويقدم ساخنًا بجانب المكسرات المقلية أو البقدونس.