اصنعي بنفسك اشهي فطائر الجبن التركي بدون تكاليف

طريقة تحضير فطائر الجبن التركية بطريقة سهلة وبسيطة، من أشهر المأكولات في تركيا هي فطائر الجبن، إذا يفضلها العديد من الأشخاص هناك، حيث تتميز بنكهتها الشهية واللذيذة، اضافة إلي كونها متنوعة الفوائد، فالجبن غنية بالفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامين ب12، وتحتوي على بعض الفسفور والكالسيوم والمعادن، إضافة إلي البروتين، فهذه الوصفة شهية ولذيذة وسهلة التحضير، وكل مكوناتها توجد في كل بيت وتحضيرها في وقت قصير.

طرق عمل فطائر الجبن التركية بطريقة سهلة وبسيطة.

الطريقة الأولي: فطائر الجبن بالبقدونس

المقادير:

• 4أكواب من الدقيق.
• ملعقتان من الخل.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقتان من اللبن المجفف
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة ونص كبيرة من السكر.
• ملعقة كبير من الملح.
• كوب من الماء.

الحشوه:

1. جبنه بيضاء.
2. بقدونس مفروم.
3.   نضعهم على بعض ونقلب جيداً المكونين.

لدهن الفطائر:

• كوب من الزبدة السائلة.
• حبة البركة أو السمسم للتزين.

طريقة التحضير:

1. نضع في وعاء للعجن الزيت، الماء، الخميرة، السكر، الخل، الملح، ثم نخلط المكونات جيداً.
2. نضيف الدقيق على دفعات تدرجياً مع التقليب حتى تكون عجينة متماسكة طرية وناعمة لا تلتصق بالأيد.
3. نغطي العجينة ونتركها تخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. تقطع العجينة كرات صغيرة متوسطة في الشكل والحجم.
5. نفرد العجينة الكرة ونحشها حشوه الجبن بالبقدونس ثم نغلقها مثل الصورة.
6. ندهن الفطائر بالذبدة ونزينها بحبه البركة أو السمسم بعد الحشو والغلق.
7. نرص الفطائر في الصينية المبطنة بورق الزبدة لكي لا تلتصق بالصينية.
8. نتركها تخمر لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
9. نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لكي تحمر من الأسفل.
10.  ثم نقوم بفتح الشواية حتى يحمر السطح ثم تقدم.

الطريقة الثانية: فطائر الجبن المشكلة

المقادير:

• كوبان من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من سكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من اللبن الدافئ.

الحشو:

1. كوب من الجبن الموزاريلا.
2. 5قطع من جبن مثلثات.
3. نصف كوب من الجبن البيضة.
4. رشة من الملح والفلفل الاسود.
5. رشة من الثوم البودر.

لدهن الفطائر :

• بيضة.
• حبة البركة أو السمسم للتزين(حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. تذاب الخميرة مع اللبن الدافئ والسكر ويترك ليتخمر ويترفع لمدة عشر دقائق.
2. يضاف الدقيق، الملح، الزيت، ويضاف خليط الخميرة باللبن والسكر بالتدريج مع الخلط للحصول على عجينة ناعمة رطبة لا تلتصق.
3. تترك العجينة وتغطي جيداً حتى تخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
4. تقطع العجينة كرات صغيرة متوسطة الحجم.
5. نضع في وعاء فارغ جميع مكونات الحشو وتخلط جيداً.
6. نفرد كرات العجينة ونضع بداخلها في الوسط الحشو.
7. نغلق الفطائر من الطرفين مثل شكل القوارب.
8. تدهن بصفار البيض وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
9. نضع الفطائر في فرن سخنه على درجة190حتي تحمر.

الطريقة الثالثة: فطائر البيض والجبن الشيدر التركية.

المقادير

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبار من اللبن المجفف.
• ملعقتان كبار من الخميرة.
• ملعقتان صغار من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

الحشو:

1. بيضة.
2. كوب من الجبن الشيدر.

لدهن الفطائر:

• بيضة.
• رشة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. نضع الدقيق والخميرة والملح والسكر واللبن المجفف والبيكنج بودر في وعاء ونخلطهم جيداً.
2. يضاف الزيت والماء الدافئ مع العجن حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
3. تترك العجينة تخمر لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
4. تقسم العجينة الي كرات متوسطة الحجم.
5. نفرد الكرات ونضع بداخلها الحشو وتغلق من الأطراف لتصبح على شكل القارب.
6. نضع الكرات على صنية مدهونة في فرن على درجة 200.
7. ندهن القوارب بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا.
8. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة.