أسهل طريقة لعمل الدجاج المدفون في الملح
الدجاج المدفون في الملح، تعد وجبة الفراخ المدفون في الملح من الوجبات التركية الشهيرة، حيث أنه تقوم معظم المطاعم التركية الشهيرة بعمل هذه الوجبة اللذيذة، وهذه الوصفة تعتمد في الأساس على دفن الفراخ بشكل كامل في الملح حتى تنضج الفراخ بشكل كامل، حتى يكون طعمها مختلف ومميز، وتتميز وجبة الفراخ المدفونة في الفرن بأنها وجبة سهلة الصنع وغير مكلفة.
مقادير الدجاج المدفون في الملح
المقادير الخارجية
- رأس ثمرة ثوم يتم تقشيرها ثم تقطع إلى نصفين بالعرض.
- مقدار ملعقة صغيرة فلفل.
- مقدار ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- مقدار ملعقتين كبيرتين خل بلسمي.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ورقتين من ورق الغار.
- أربعة أكواب مياه.
مقادير تتبيلة الدجاج من الداخل
- دجاجة متوسطة الحجم.
- نصف ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون، أو غصنان من الزعتر.
- غصنان من إكليل الجبل أو الروزماري.
- سبعة أكواب من الملح.
- عشرة بياض بيضات.
طريقة عمل وتنفيذ وجبة الدجاج المدفون في الملح
- في البداية يجب أن نقوم بتجهيز التتبيلة الخارجية التي سوف نضع بها الدجاجة، ويتم ذلك بإحضار إناء كبير ونضع به كمية ماء مناسبة للدجاجة ثم نخلط الثوم والملح وزيت الزيتون والفلفل في المياه مع الدجاجة.
- نقوم بإضافة عصير الليمون مع الخل البلسمي و ورق الغار في المياه مع الدجاجة وتترك الدجاجة مع المكونات على درجة عالية ويترك الخليط حتى تمام الغليان.
- يتم رفع الماء من على النار وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح باردًا.
- يتم وضع الدجاجة في الخليط بعد أن يبرد، ثم تترك في الثلاجة لمدة أربعة ساعات على الأقل.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى ٣٥٠ درجة مئوية.
- نقوم بإخراج الدجاجة من الثلاجة ويتم تصفيتها من الخليط وتنشف بمناديل المطبخ لكي يتشرب أي سائل موجود به.
- نقوم بخلط الروزماري والزعتر والليمون مع بعضهم ثم نضعهم في الدجاجة من الداخل ثم نقوم بإغلاق الدجاجة من الأسفل عن طريق الخيط.
- نخلط بياض البيض والملح مع بعضهم البعض، ثم نضع كمية من الملح في صينية ونضع فوقها الدجاجة ثم نضع طبقة أخرى من الملح فوق الدجاجة ويتم إدخالها الفرن.
شارك
تعليقات