طريقة ناجحة العجينة القطنية الذهبية للبيتزا والمخبوزات مثل المخابز

العجينة القطنية الهشة من أشهر أنواع العجائن الرائعة التي تستخدم في الكثير من المخبوزات المختلفة، ونتائجها تكون ناجحة جدا ولا تفسد أو تجف أثناء صنعها، فقد أثبتت نجاحها في الفترة الأخيرة وتكون تلك العجينة بديل رائع للاستخدام في أنواع العجين الأخرى، وأكتشفها الكثير من الشيفات في كافة أنحاء دول العالم العربية والأجنبية، وبه أنواع مختلفة من المخبوزات المختلفة وخلال السطور القادمة سوف نقدم لكم طريقة عمل العجينة القطنية المميزة.

مكونات عمل العجينة القطنية

1. نحتاج إلى كوب من الماء الدافئ للعجن.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية حبيبات.
3. ملعقة صغيرة من السكر.
4. نصف كوب حليب بودرة.
5. ربع كوب زيت نباتي.
6. 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
7. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
8. رشة صغيرة من الملح.

خطوات عمل العجينة القطنية للبيتزا والمخبوزات

• قومي بإضافة الماء الدافئ مع الخميرة واللبن البودرة في العجان الكهربائي ومزجهم جيدا حتى تتجانس.
• يضاف الزيت تدريجيا إلى مزيج الخميرة ووضع نصف كمية الدقيق ورشة من البيكنج بودر.
• ويوضع الملح مع الاستمرار في تشغيل العجانة وتختلط كافة المكونات.
• وبالتدريج يضاف باقي كمية الدقيق وعجنهم جيدا حتى تصبح وتتكون عجينة طرية متماسكة.
• وفي طبق عميق يتم بدهن الوعاء بالزيت ووضع العجينة في الوعاء وتترك تختمر لمدة ساعة.
• بعد أن تختمر العجينة يمكن أستخدامها في الكثير من الوصفات المختلفة.
• كما يمكن تخزينها في الفريزر حتى تستخدم في البيتزا والخبز والمخبوزات المختلفة.

مكونات عمل عجينة 7 دقائق الذهبية

• 3 كوب دقيق أبيض.
• كوب ملء دافئ، بيضة بحرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• أو ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• للعجينة الحلوة ملعقة صغيرة فانيليا.
• للعجينة الحادقة فلفل أسود لعمل الخبز أو البيتزا.

خطوات عمل عجينة 7 دقائق الذهبية

1. يخلط الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وكوب من الدقيق وتترك لمدة 7 دقائق.
2. في وعاء أخر ضع الدقيق بعد نخله مع الملح والفلفل والبيضة وخلطهم معا جيدا.
3. ثم نسكب الخميرة بعد أن خمرت قليلا على الدقيق وتعجن العجينة باليد حتى تصلح ملساء لا تلتصق باليد.
4. توضع في وعاء وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.