طريقة عمل العاشوراء على أصولها وأسرار طعمها المذهل للمحلات

اعتاد الشعب المصري الاحتفال بالمناسبات الدينية على طريقته الخاصة وعادة ما يربط المصريين بين المناسبات والأكلات الشهية، ونقدم لكم طريقة عمل العاشوراء في ذكرى يوم عاشوراء والتي اعتاد المصريون تناولها في هذا اليوم المبارك الذي يصومه المسلمون شكراً لله سبحانه وتعالى على نجاة نبيه موسى عليه السلام، وحثنا رسول الله صلى الله عليه وسلم على صوم يوم عاشوراء والإكثار من الدعاء فيه فصيامه يكفر السنة الماضية.

طريقة عمل العاشوراء:

يوم عاشوراء مناسبة دينية يعتز بها كل المسلمون ونقدم لكي سيدتي جميع تفاصيل تحضير وجبة حلوى العاشوراء من الألف إلى الياء لتتمكني من إعدادها لأطفالك والأسرة دون الحاجة إلى شرائها من الخارج.

المقادير:

• بليلة.
• ملعقتين كبيرتين من الأرز.
• مكسرات.
• جوز هند.
• حليب كامل الدسم.

طريقة عمل البليلة:

• لتحضير البليلة عليكِ شراء نصف كيلو من قمح البليلة وتنقيته ثم غسله جيداً مع مراعاة فركه باليدين أثناء الغسيل لتفتيح المسامات في حبوب القمح وتسهيل طهيها.
• أعيدي غسل القمح حتى يصبح الماء شفاف مثل ماء الصنبور بدون أي شوائب ثم اغسلي الأرز وقلبيه مع القمح.
• انقعي القمح في الماء لمدة 3 ساعات أو ساعتين على الأقل ثم قومي بتغيير الماء وغليه على النار مع مراعاة أن يكون مستوى الماء أعلى بكثير من مستوى القمح.
• عندما يبدأ الماء في الغليان قلبي القمح واتركيه ينضج على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة حتى تنضج حبوب القمح وتتفتح وتصبح بليلة وإذا لاحظتي أنها شربت كل الماء قبل اكتمال نضجها يمكنك إضافة الماء المغلي وتركها قليلاً ثم أطفئي النار واتركيها تكمل نضجها بفعل الحرارة.

تحضير العاشوراء:

• أضيفي الحليب المغلي إلى البليلة في وعاء على النار وقلبي جيداً ثم أضيفي إليها السكر بحسب الذوق والرغبة.
• أضيفي القليل من الفانيليا  ثم أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة البلدي وقلبي جيداً.
• سر الطعم المميز للعاشوراء في المحلات الكبرى يكمن في إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا إلى كوب من الحليب البارد وملعقتين كبيرتين من الكريم شانتيه البودر وملعقة كبيرة من بودرة السحلب وقلبي جيداً حتى تمتزج جميعها دون تكتلات ثم أضيفيها بعد غليان الحليب والبليله معاً على النار.
• قلبي المكونات جيداً مع بعضها حتى تحصلي على القوام الكريمي للعاشوراء ثم فرغيها في سلاطين التقديم ثم جملي الوجه بجوز الهند والمكسرات والزبيب ثم اتركيها تبرد وقدميها بالهناء والشفاء.