طريقة عمل المصابيب بدون بيض من المطبخ السعودي بسيطة وسهلة

طريقة عمل المصابيب ، واحدة من أشهر الأطعمة في المطبخ السعودي، وسميت بهذا الاسم، لأنها تُطهى وتجهز بالصب في الصاج، ولها قيمة غذائية مرتفعة، على الرغم أن طريقة عمل المصابيب ليست واحدة، ويمكن تجهيزها بأكثر من طريقة، ويستخدم في تجهيزها الطحين الأسمر.

طريقة عمل المصابيب

في طريقة عمل المصابيب ، استخدمي دقيق القمح الأسمر، فهو غني بالألياف التي تساعد على إبطاء، عملية الامتصاص للكوليسترول والسكر في الدم، وفي طريقة عمل المصابيب بدون بيض، سوف تحتاجين المقادير التالية:

• كوب من الطحين الأسمر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان طعام من السكر.
• ملعقتان طعام من زيت الزيتون (يمكن استخدام أي زيت نباتي آخر، حسب رغبتك والمتوفر لديك).
• قدر بسيط من العسل حسب رغبتك.

طريقة تحضير مصابيب بدون بيض

1. أحضري وعاء عميق، وضعي به المكونات والمقادير كاملة، ثم ابدئي في خلطها معًا بشكل جيد.
2. بعد أن تحصلي على عجينة رخوة، أحضري صاج من الحديد، ثم قومي بتسخينه على نار متوسطة الحجم.
3. قومي بتوزيع العجين بواسطة مغرفة فوق الصاج الساخن، مثل القطائف أو على هيئة كرة متوسطة الحجم.
4. قومي بتقليب العجين على الطرف الآخر، لتحصل على لون ذهبي جميل، ويمكنك أن تقدمي معها العسل.

جدير بالذكر أن المصابيب القصيمية، ليست هي الطعام الوحيد المنسوب لإحدى مناطق المملكة، فيمكن أن تجربي طريقة عمل الجريش القصيمي، وهو منسوب إلى منطقة القصيم أيضًا، بخلاف أطعمة أخرى مثل طريقة عمل البرياني وطريقة عمل الزربيان السعودي، و طريقة بروستيد البيك السعودي كذلك.

مقادير عمل المصابيب القصيمية بالجبنة

• كوب من دقيق القمح الكامل.
• كوب ونصف من الماء الدافيء.
• ملعقة من السكر.
• رشة من ملح الطعام.
• ملعقتان من الحليب البودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

حشو المصابيب بالجبنة

• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (الحبهان).
• علبة من القشطة لجاهزة.
• لتر من الحليب السائل.
• عصير حبة ليمون.
• جبنة أي نوع حسب رغبتك.

طريقة عمل المصابيب بالجبنة

1. لتحضير المصابيب؛ أحضري وعاء عميق، وضعي به كل المكونات الجافة، ثم أضيفي إليه الماء، وامزجي المكونات جيدًا، حتى تحصلين على عجين سائلة، لا يوجد بها تكتلات.
2. قومي بتغطية الوعاء وضعيه في مكان مظلم، واتركيه لمدة ربع الساعة، حتى يختمر العجين.
3. أحضري صاج أو مقلاة واسعة، وادهنيها بالزيت حتى تمنعي الالتصاق، وضعيه على نار متوسطة، ثم قومي بصب العجين مثل القطائف، وانتظري حتى تبدأ في النضج مع الحرارة، ثم اقلبيها الجهة الأخرى.
4. لتحضير جبنة المصابيب؛ أحضري إناء عميق، وضعيه على نار متوسطة، وضعي الحليب حتى يغلي.
5. أضيفي عصير الليمونة إلى الحليب، وهو ساخن لا تتركيه يبرد، ثم هدئي النار أسفله، حتى يتخثر الحليب ويبدأ في الانفصال عن الماء.
6. ارفعي الإناء عن النار، وابدئي في سكب الحليب في مصفاة، بعد تغطيتها كاملة بالشاش، واتركيها حتى تبدأ الجبن في تصفية المياه.
7. الآن أضيفي إليها الهيل والسكر، ثم ضعي القشطة وامزجي المكونات جيدًا، وابدئي في حشو المصابيب بالجبنة، ثم ادهنيها بالزبدة وأدخليها الفرن للتحمير، ثم قدميها لأسرتك.