طريقة عمل محشي ورق العنب على أصوله

يعد المحشي من أشهى المأكولات العربية التي تشتهر بها دول الشرق الأوسط، فهي وجبة مفضلة لدى الكبار والصغار، يعد من الأطباق الرئيسية في دول العرب، وتسعى دائما ربة المنزل في إعداد المحشي بخلطة شهية ولذيذة وإضافة له البهارات لمنحه طعم مختلف، واليوم سنعرض لكم طريقة محشي ورق العنب باللحم المفروم والأرز وتوابل ومكوناته الأصلية.

مكونات محشي ورق العنب

1. كيلو ورق عنب طازج.
2. 2 كوب كبير أرز.
3. نصف كيلو لحم مفروم.
4. 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
5. كوب بقدونس مفروم ناعم.
6. كوب شبت مفروم ناعم.
7. 2 فص ثوم مفروم ناعم.
8. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات صلصة محشي ورق العنب

1. كيلو طماطم معصورة في الخلاط.
2. 2 مكعب مرقة دجاج.
3. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
5. بهارات محشي جنزبيل وبابريكا وقرفة.
6. بصل بودر وثوم بودر.

طريقة محشي ورق العنب بالارز

• احضري ورق العنب وضعيه في ماء مغلي مضاف له فلفل أسود.
• يترك ورق العنب في الماء المغلي حتى يتغير لونه وينزع ويصفى من الماء.
• ثم يتم تحضير خلطة المحشي، ضيفي البصل والثوم على النار ثم ضعي عليهم اللحم وقبلية جيدا وضعي عليه القليل من البهارات والملح.
• ثم ضعي البصل على النار وضيفي عليه عصير الطماطم واتركيه حتى يغلي لمدة ربع ساعة.
• ثم يوضع الأرز مع اللحم في وعاء ويضاف له صلصة الطماطم المتسبكة، ثم ضعي كافة البهارات والبقدونس والشبت على الخلطة.
• في وعاء الطبخ رصي ورق العنب في القاع، ثم ابدأي بحشو الورق بخليط الأرز واللحم.
• ثم بعد الإنتهاء من حشو كل كمية ورق العنب، غطي وجهه في الوعاء بعصير طماطم ومكعب الدجاج وملعقة كبيرة من السمن
• يترك القدر على النار حتى الغليان، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج.

مكونات عمل محشي ورق عنب بالأرز

1. نحتاج إلى  كيلو أرز مصري مغسول.
2. 2 كوب مرقة دجاج.
3. كيلو ورق عنب مسلوق.
4. 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
5. 4 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة في الخلاط.
6. خضرة المحشي حزمة بقدونس مفرومة ناعم.
7. 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج.
8. ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
9. 4 ملاعق كبيرة زيت.
10. 2 ملعقة كبيرة سمنة.
11. ملعقة كبيرة بهارات محشي ( كمون وقرفة وجنزبيل، بابريكا، ثوم بودره، بصل بودره، فلفل أسود).
12. ملعقة صغيرة ثوم مفروم.