احذر من غسل هذه الأطعمة بالماء قبل طهيها تسبب التسمم الغذائي

احذر من غسل هذه الأطعمة بالماء قبل طهيها،تقوم ربات المنازل بغسل وتنظيف جميع الأطعمة قبل القيام بطهيها لتخليصها من البكتريا والجراثيم، ولكن لا يجب تطبيق هذه العادة على جميع الأطعمة، لأن هناك بعض أنواع الطعام التي يتسبب غسلها بالماء قبل طهيها انتشار البكتيريا فيها بشكل أكبر .

احذر من غسل هذه الأطعمة بالماء قبل طهيها

ومن هذه الأطعمة هي الخضروات المجمدة، حيث يجب القيام بطهي هذه الخضروات فوراً بمجرد إخراجها من الفريزر، كذلك جميع المعلبات فإنه يتم استخدامها مباشرةً دون القيام بغسلها بالماء، كذلك تقوم الكثير من ربات البيوت بغسل البيض قبل سلقه أو كسره، وفي الحقيقة فإن هذه الطريقة قد تسبب دخول البكتريا إلى داخل البيض، وهذا بسبب قشرة البيض المسامية والتي من السهل على الماء دفع البكتريا إلى الداخل من خلالها.

كما لا ينصح أبداً بغسل اللحوم بالماء قبل طهيها، لأن ذلك يسبب انتشار البكتيريا الموجودة في اللحوم في حوض المطبخ وجميع أنحاء المطبخ، بالإضافة إلى أن غسل اللحوم بالماء يفقدها الكثير من قيمتها الغذائية كما يغير من طعمها، وللعلم فإن درجة الحرارة التي يتم طبخ اللحوم فيها تقوم بقتل جميع أنواع البكتريا.

كذلك لا يفضل أبداً غسل الفطر لأن الماء يفقد الفطر قيمته الغذائية ويغير من طعمه، وفي حالة غسل الفطر يجب أن يتم ذلك خلال ثواني قليلة جداً، وبعدها يجب تجفيفه بمناديل المطبخ قبل القيام بطبخه.

كما لا يجب غسل المكرونة قبل أو بعد طهيها، لأن القيام بذلك يزيل طبقة النشا الموجودة على المكرونة، والتي تعطي طعم للمكرونة وتحافظ على شكلها، وهي السبب في ثبات الصلصة على المكرونة أثناء طبخها، كما أن المكرونة تأني في عبوات مغلقة ومعقمة ومن الصعب وجود البكتيريا فيها.

كما تقوم أغلب ربات البيوت بغسل الأرز ونقعه في الماء لفترة قبل طبخه، ولكن لا داعي لهذه الخطوة، لأنه في السابق كان يتم إضافة مادة الطلق للأرز في المصانع لمنحه لون أكثر بياضاَ، وفي هذه الحالة كان يجب غسل قبل طبخه للتخلص من هذه المادة، ولكن لم تعد هذه المادة تضاف للأرز في عصرنا هذا، لذلك لا داعي لغسله، لأن هذا يسبب نزول طبقة النشا الموجودة على الأرز، مما يجعل طعمه خفيف بعض طبخه.