أنجح طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ومضمونة وسهله وبسيطة فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، من أفضل المأكولات التي يعشقها الجميع بصفة عامة والنساء والفتيات بصفة خاصة، وتعد من أشهر المأكولات انتشاراً في جميع أنحاء العالم العربي والغربي لما لها من مذاق رائع وجذاب يجعل الجميع يفضلونها، بالإضافة إلى أنها سهلة وبسيطة في تحضيرها ويوجد لها العديد من الطرق ولكن هذه الطريقة تعد من أشهر الطرق، فيجب علينا عند تحضير صلصة البشاميل نقوم بإضافة المكونات بالتدريج حتى لا نتسبب فى حدوث كتل في خليط البشاميل، وإذا لاحظنا ظهور كتل من الممكن تصفيتها أو وضعها في الخلاط الكهربائي لكي نعمل على القضاء عليها.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
- مكونات المكرونة بالبشاميل والطماطم سوف نحتاج إلى كيس مكرونة أصابع صغيرة، وسوف نحتاج للحشو إلى:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهار مشكل
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
مكونات صلصة الطماطم سوف نحتاج إلى:
- جبنة موزاريلا للوجه اختياري
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أربعة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقتين كبيرتين من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من بهار مشكل
- ملعقة صغيرة ملح
- ثمرة طماطم كبيرة مفرومة
- بصلة صغيرة مفرومة.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
نقوم بسلق كيس المكرونة فى ماء مغلى ونتركه جانباً لنقوم بتحضير باقي المكونات الأخرى، ثم نحضر إناء متوسط الحجم ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونضع فيه قليل من الزيت ونتركه يسخن قليلا ثم نضع البصل واللحم مع التقليب المستمر لحين أن يجف اللحم نهائياً، نقوم بوضع الثوم مع التقليب ثم نخلط البهارات والفلفل والملح والكزبرة مع تقليبه جيداً، ثم نقوم بفرم رأس البصل ناعماً ثم نضع الزيت على النار للعمل على غليانه نضع البصل المفروم معه ونقلبه لحين حصوله على اللون الذهبي، نقوم بوضع الثوم معه ونقلبه أيضاً ونقطع الطماطم ناعمة ونضعها مع البصل والثوم ونتركها حتى تمام تسويتها، نقوم بوضع البهارات المشكلة والملح والفلفل ثم نضع صلصة الطماطم فوقهم ونتركهم لحين تجانسهم مع بعضهم البعض، نقوم بصبه في جاس البيركس ونتركه جانباً لحين تحضير صلصة البشاميل.
مكونات وطريقة عمل صلصة البشاميل
سوف نحتاج إلى: رشة فلفل أسود، ستة ملاعق من الدقيق، مكعبين من الماجي، ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ملعقة صغيرة من الملح، خمسة أكواب من الحليب، ستة ملاعق كبيرة من الزيت، ونقوم بوضع الحليب على النار ثم نخلط معه الدقيق ونتركه لحين خلطهم مع بعضهم، نخلط معه الماجي والزبدة والفلفل والملح ونقلبهم لحين الحصول على خليط ذات قوام كثيف، ثم نضعه في الفرن لزيادة كثافته وتسويته، ثم نقسم الخليط إلى نصفين ونحضر صينية نظيفة ونضع فيها نصف البشاميل وفوقه الصلصة، ثم نخلط خليط المكرونة واللحمة والتوابل والحشو المحضر سابقاً ونخلطهم بشكل جيد، ثم نضيف الجزء الثاني من البشاميل ونضع فوقه جبنة موتزاريلا على حسب الرغبة، وندخله الفرن للعمل على تحميره من أسفل وأعلى.
تعليقات