طريقة سهلة وبسيطة لعمل الحمام بالفريك

يمتاز الحمام بطعم رائع ومفيد يحبه الكبار والصغار لما يحتويه على نسبة كبيرة من البروتين وارتفاع قيمته الغذائية و يعد من اهم الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها على المائدة ويتنافس اشهر واقوي المحلات في تقديمه و اليكي في هذا المقال تحضير الحمام المحشو بالفريك .

كيفية تحضير الحمام المحشو بالفريك

المقادير :-
– اربع وحدات حمام سابق التنظيف الجيد .
– 2 كوب من الفريك.
– بصلتان متوسطتان الحجم .
– ملح وفلفل اسود .
– اربع ملاعق سمن بلدي للتحمير .          – كبد و قوانص .
الطريقة :-
قومي بتنظيف الفريك من الشوائب ثم اغسليه جيدا اكثر من مرة ضعي الفريك في وعاء عميق واغمريه بالماء لمدة ساعة.
– صفي الفريك من الماء بعد عملية النقع ضيفي على الفريك البصل المبشور قومي بوضع الكبد والقوانص المقطعة والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة وقلبي جميع المكونات.
– قومي بحشو الحمام بالكمية المناسبة من الخلطة السابق تحضيرها بالفريك من داخل الحمام و اسفل الجلد ثم نقوم بخياطة الفتحة التي تم حشو الحمام منها حتى لا يخرج منه الفريك في الأناء أثناء السلق .
– احضري قدر كبير وضعي فيه كمية من الماء المناسب ثم نضيف إليه بصلة مقطعة وحبهان ومستكة و ملح و فلفل و شطه حسب الرغبة ثم نضع الحمام في القدر .
– يسلق الحمام المحشو بالفريك حوالي 30 دقيقة على النار قومي برفع الحمام من القدر بعد السلق وصفية من الشورية .

خلطة لتحمير الحمام

احضري الخلاط و ضعي فيه فصين  توم و بصل مقطعة قطع صغيرة واربع ملاعق زيت وملعقتين زبده وملعقة صلصة و ملعقتين زبادي و ملح و فلفل و نصف ملعقة صغيرة السكر وعصرة ليمونه اخلطي المكونات جيدا قومي بدهن الحمام السابق تسويته جيدا وابدئي في التحمير بوضع طاسة على نار هادئة فيها اربع ملاعق سمنة بلدي وضعي الحمام في الطاسة وقومي بتقليب الحمام من جميع الجهات حتى يحمر لونه يبقى مثل اللون الذهبي قومي بوضع الحمام في طبق التقديم المناسب وبالهناء والشفاء .

القيمة الغذائية للحمام

بالرغم من كمية اللحم الصغيرة في الحمام يرجع ذلك لصغر حجمه لكن يوجد في الحمام فوائد غذائية عالية وعناصر مفيدة لصحة الجسم حيث يحتوي الحمام على فيتامينات عديدة منها فيتامين ” أ ، ج ، ب ” ويحتوي على عناصر غذائية مثل الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والبروتين بالإضافة إلى الكالسيوم والصوديوم ويحتوي على دهون غير مشبعة مثل كالاوميجاه  والاوميجا 3 .

فوائد تناول الحمام للجسم

كما سبق ما ذكرناه أن الحمام يحتوي على عناصر وفيتامينات كثيرة فهو يعطى لمن يتناوله فوائد متنوعة مثل  تحسين جهاز المناعة ويحمي القلب من النوبات القلبية كما يحمى الجلد من خطر الأكزيما  ويخفف من التهابات الجلد .