الحمام بالفريك والأرز وسر نجاحه

الحمام بالفريك من الأكلات التي لا يختلف عليها الكثيرون حيث يعتبر الحمام المحشي من الأصناف الفاخرة الملوكية التي يمكن أن تزيني بها سفرتك في العزومات والولائم لتبهري بها الضيوف ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة وحشوه بالفريك أو الرز بالخلطة وغيرها من الحشوات التي تعطي نكهة فريدة للحمام، تابعي معنا اليوم لتعرفي المقادير والخطوات.

الحمام بالفريك

المقادير والأدوات اللازمة لتحضير الحمام:

• كيلو من الفريك.
• ثمان ملاعق كبيرة من السمنة البلدي.
• خمس حمامات أو يمكنك زيادة أو تقليل العدد حسب رغبتك.
• ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقتن صغيرتين من الملح.
• حلتين كبيرتين للتسوية.
• طاسة كبيرة للتحمير.
• خيرط وأبرة لمنع خروج الحشو من الحمام.

ملاحظة: عند شراء الفريك المستخدم في الوصفة عليك اختيار نوع جيد ونظيف ليكون مناسب للأكلة وخالي من الشوائب أو أي رمال صغيرة قد يصعب إذالتها من الفريك.

خطوات تحضير الحمام بالفريك:

1. قومي بغسل الفريك جيداً ثم انقعيه في إناء به ماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
2. حمري الفريك في حلة كبيرة بها خمس ملاعق من السمن وأضيفي الملح والفلفل وقلبي جيداً.
3. أضيفي الماء إلى الفريك ثم اتركيه حتى ينضج.
4. اغسلي الحمام بشكل جيد بالماء والملح والليمون حتى تتخلصي من أية رائحة به.
5. اتركي الحمام يجف من الماء ثم أحضري الفريك للحشو.
6. قومي بحشو الحمام بشكل جيد مع وضع كمية تحت الجلد بحرص ولا تكثري من الحشو حتى لا ينفجر أثناء السلق.
7. قومي بإغلاق الحمام بالإبرة والفتلة وكتفي القدمين مع غلق فتحة العنق أيضاً.
8. ضعي كمية مناسبة من الماء في حلة حتى يغلي على النار ثم اسلقي الحمام بالفريك بها لمدة ربع ساعة.
9. اخرجي الحمام من الشوربة وحمريه في طاسة لا تلتسق مدهونة بالسمن ثم قدميه.