طريقة تجهيز المتبل في البيت 

طريقة تجهيز المتبل في البيت، المتبل من أحدي الاطباق السعودية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية وانتشر هذا الطبق في عدد من الدول العربية وحتى بمصر كلا على طريقته، ويحتوي المتبل على قيمة غذائية عالية لكونه يعتمد في الأساس بتكوينه وإعداده على الباذنجان، حيث يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الانسان منها البروتينات والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والحديد والمغنسيوم، والالياف والزنك وفيتامين سي، وكثير من المعادن الأخرى التي يحتاج الجسم إليها، ومن خلال موضوعنا اليوم نذكر لكم عدد من الوصفات لإعداد المتبل.

طبق المتبل السعودي

نقوم بشواء حبة من الباذنجان في الفرن حتى يصير طريا، نضعه في الماء ليبرد، وتتمكني من تقشيره، بعد تقشيره، نجهز وعاء عميق ونضيف إليه الباذنجان ونهرسه، ونضيف إليه مدقوق الثوم عصير الليمون مع الطحينة والفلفل الأسود والملح، ونقلب جيدا حتى يكون خليط متجانس، ويقدم في طبق التقديم ويزين بالنعناع وحبات الرمان.

طبق المتبل المشوي

2 حبة من الباذنجان، 3 فصوص ثوم، 4 ملاعق طعام عصير ليمون، حبة بصل كبيرة الحجم، ربع كوب طحينة، حبة فلفل أخضر حار، ربع ملعقة من الكمون المطحون، 2 ملعقة من زيت الزيتون، ملعقة ملح، رشة بابريكا.

يتم تقطيع حبة الباذنجان على شكل انصاف بالطول ونقوم بإحداث شقوق بها كمربعات، وندهنها بالقليل من زيت الزيتون مع الملح والفلفل والشطة، ونقطع حبة البصل لأنصاف والفلفل، ونضع المحتويات في صينية وندخلها الفرن حوالي ربع ساعة، نخرج المحتويات وتترك لتبرد، ونضعها في الخلاط الكهربائي، ويخلط جيدا للحصول على مزيج متجانس ونضيف اللبن ونقلب مرة أخري حتى نحصل على مزيج ناعم، نقدمه في الطبق ويزين بالبابريكا وزيت الزيتون، وبالهنا والشفا.