طريقة تحضير المعفش الجيزاني بالبيت 

طريقة تحضير المعفش الجيزاني بالبيت، يعد طبق المعفش الجيزاني من أشهر الأطباق المعروفة في المملكة العربية السعودية ويتميز شهرتها في كونها مليئة بالبهارات، كما هو معتاد ومعروف عن المطبخ السعودي الذي يشتهر ببهاراته الشهية والتي تجعل من الأكل لذة وطعم لا يقاوم، مثلها مثل عدد كبير من الاطباق السعودية والتي تدفع الشخص للتساؤل حول كيفية تحضيرها بالبيت، كما أنها من الوجبات ذات القيمة الغذائية الكبيرة.

تجهيز المعفش مع سلطة حمر

مكونات المعفش؛ 2 كوب من الدقيق الأبيض، ملعقة طعام ونصف من الخميرة الفورية، 2 ملعقة من اللبن البودر، ملعقة طعام من النشا، ربع ملعقة من الملح، مقدار ماء.

• في وعاء نضيف جميع المكونات الجافة ونقلب جيدا، بعدها نبدأ بإضافة مقدار الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على العجينة التي نرغب بها، نغطي العجين جيدا ونتركه ليختمر في مكان دافئ حوالي ساعة.
• في مقلاة على النار، نضع الزيت، ونبدأ بدهن الأيدي لتشكيل كرات من العجين ونقليها في الزيت حتى يصير لونها ذهبي، ونصفيها من الزيت جيدا، ونضعها في طبق التقديم.
• مكونات سلطة الحمر؛ كيس واحد من الحمر الهندي، حبة متوسطة من الطماطم، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ومثلها من الكمون المطحون.
• نقوم بتقطيع حبة الطماطم لقطع مكعبات صغيرة، ونضيف عليها ماء الحمر المصفي جيدا، وبعدها الملح والكمون، ويتم ضربها جيدا في الخلاط حتى نحصل على خلي متجانس، وتقدم بجانب مرات المعفش.

تجهيز طبق المعفش بالكرات

كوب دقيق، ماء دافئ، ملعقة خميرة، وأخري كركم، ملح، حزمة من الكرات المغسول ويقطع جيدا لقطع صغيرة.

في وعاء نضيف المكونات الجافة ونقلب جيدا، ونبدأ بإضافة الماء ونقلب جيدا مع العجن للحصول على عجين متماسك، نضيف الكرات المقطع لقطع صغيرة، ونعجن مرة أخري جيدا، ونغطي العجين لتختمر في ماء دافئ، ونشكل الكرات من العجين ويتم تحميرها.