كيف تشوي الفراخ في البيت كما المطاعم 

كيف تشوي الفراخ في البيت كما المطاعم، الفراخ المشوية من أشهى وأطيب الأطباق التي لا تخلو منها الموائد في خلال المواسم أو الأعياد او حتى الولائم والعزائم، كذلك يشتهي تناولها في كثير من الأوقات وهي تعد من الاطباق السهلة والبسيطة وغير مكلفة أيضا وذلك إذا تمت مقارنتها بطبق من اللحم المشوي، ومن خلال موضوعنا اليوم نتعرف معك على كيفية إعداد الفراخ المشوية والتي يكمن سرها في التتبيلة الخاصة بها لتحصل على فراخ مشوية كما في المطاعم.

تتبيلة الفراخ المشوية

نبدأ بتجهيز الفراخ حيث يتم تقسيم الفراخ إلى قطع كالصدور أو الاوراك وهكذا وعليك بخليها من العظام، ونقوم بوضحها في كيس التجميد حتى تتحكم في السمك المطلوب من الفرخة، نبدأ بالطرق عليها جيدا بشيء ثقيل حتى يصير سمكها نصف بوصة، وتتمكن من فردها بشكل أكبر، كما قطع الفيليه.

اعداد تتبيلة الفراخ المشوية

• تجهيز عدد من ثمار الليمون، وببشر القشرة الخارجية لها بعد غسله جيدا، مع الملح مع الفلفل المجروش الأسود، ملعقة من جوزة الطيب والكمون، مع ملعقة طعام من زيت الزيتون، وملعقة خل، ويتم تقليب المكونات جيدا، وتضاف إلى الفراخ في كيس التتبيل، ويترك في الثلاجة حوالي 4 ساعات، أو طوال الليل ويتم طهيه في اليوم التالي.
• نبدأ في اليوم التالي للتجهيز لعملية الشواء، حيث نجهز الشواية سواء كانت تقليدية باستخدام الفحم أو شواية كهربائية، وبعد تجهيزها وتسخينها.
• نبدأ بإضافة قطع الدجاج على شبكة الشواء، ونبدأ بتقليب الدجاج بشكل مستمر على جوانبه ووجهيه حتى يطهى جيدا وغالبا لا يأخذ الدجاج سوي حوالي 5 دقائق فقط لتمام النضج، في طبق التقديم نضع الدجاج المشوي ويقدم بجانبه السلطة التي تفضلها.