طريقة عمل كاساديا الدجاج في أسرع وقت
كاساديا الدجاج من الأطباق التي يعود أصل صناعتها إلى المكسيك حيث بدأ ابتكار وجبة الكاساديا أو كما يطلق عليها في المكسيك “Quesadilla” في القرن السادس عشر في شمال ووسط المكسيك ومعناها “الشيء الجبني الصغير” كان خبز التورتيلا “رقاق الذرة” معروف ومنتشر في تلك الفترة عند شعب “الأزتيك” الذين كانوا يعدونها كحلوى في الأفران الطينية وكانوا يحشونها بالقرع العسلي.
متى تم صنع الكاساديا:
في عام 1521 أحضر المستوطنون الأسبان معهم الأبقار والحملان والأغنام إلى إسبانيا الجديدة، فعرِف السكان الأصليون منتجات الألبان وتعلموا صناعتها واستمروا أيضاً في صناعة التورتيلا بالقرع إلا أنهم أضافوا إليها الجبن ومن هنا ظهرت الكويساديلا التي انتشرت في أنحاء العالم وعرفها العرب باسم كاساديا.
طريقة عمل كاساديا الدجاج:
بعد التعرف على مكان وتاريخ نشأتها إليكِ هذه الطريقة السريعة والمميزة لصنع كاساديا الدجاج.
المقادير:
- 3صدور دجاج بانيه مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة مقطعة جوليان.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- نصف كوب مرقة دجاج.
- ربع كوب جبن شيدر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 8 أرغفة خبز تورتيلا طازج.
يمكنك أيضاً صنع وجبات مختلفة بالدجاج مثل الكبسة السعودية بالدجاج أو فاهيتا الدجاج أو الكريب بحشوة الدجاج.
طريقة تحضير الكويساديلا “Quesadilla”:
- سخني طاسة واسعة ثم ضعي فيها الزيت وأضيفي إليه مكعبات صدور الدجاج المسحب وقلبي حتى يتغير لونها .
- أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود والثوم البودر وغطيها لمدة 10 دقائق مع مراعاة أن تكون النار هادئة إلى متوسطة.
- ارفعي الغطاء ثم أضيفي شرائح البصل والبابريكا إلى الوصفة ثم اتركيها خمس دقائق إضافية حتى يتغير لون البصل ويصبح طرياً.
- لا تقومي بتغطية الكاساديا وارفعي النار قليلاً ثم اتركيها حتى يثقل قوام المرق وتتبخر السوائل.
- أعدي طاسة واسعة أخرى وسخنيها جيداً ثم ضعي رغيف من خبز التورتيلا وضعي جزء من حشوة الكاساديا بعد أن تضيفي إليها الجبن المبشور وضعيها في أحد جوانبه وأطبقي عليه الجانب الآخر حتى تصبح هلالية الشكل
- ضعي أداة ثقيلة فوق الخبز حتى تحفظي عليه مطوياً حتى يحمر الوجه السفلي للرغيف ثم اقلبيه على الوجه الآخر بنفس الطريقة.
- تابعي حشو بقية أرغفة التورتيلا بحشوة الدجاج والجبن المبشور وتحميصها بنفس الطريقة السابقة.
تعتبر ساندوتشات الكاساديا من الوجبات السريعة التي يمكنك تحضيرها للرحلات والخروجات المختلفة، كما يمكنك إعدادها باستخدام حشوات أخرى غير الدجاج فالبعض يستخدم الخضراوات والبعض الآخر يستخدم اللحم في حشو خبز التورتيلا.
نتمنى أن تكون هذه الطريقة لعمل كاساديا الدجاج قد حازت على إعجابكم ونالت رضاكم ونرجو أن تخبرونا بآرائكم في الوصفة من خلال التعليقات، وإذا أردتكم وصفات أخرى فقط أخبرونا بها.
تعليقات