طريقة فتة شاورما اللحمة طعم خطير وبطريقة سهلة وغير مرهقة للمبتدئات
طريقة فتة شاورما اللحمة، من أهم الوجبات الرئيسية على سفرتك، خاصة في أوقات المناسبات وقدوم الضيوف لمنزلك، أو حتى في إفطار شهر رمضان، أو لجذب الأطفال وشهيتهم لتناول الطعام، فالكثيرات تعاني من انصراف الأطفال عن الطعام بشكل كبير، ولهذا السبب تعتبر وصفة فتة شاورما اللحمة من أشهى الوصفات، ويمكن للفتيات حديثات الزواج، أن تقمن بطهيها بكل سهولة، دون أية تعقيدات. فإذا كان لديك نصف كيلو من اللحم، بقري أو جاموسي من المهم أن يكون عجل صغير، حتى لا تأخذ وقتًا كبيرًا للنضج، يمكنك أن تقومي بعمل فتة شاورما تحفة ومميزة، بخطوات بسيطة.
مكونات تتبيلة اللحمة
- كمية من اللحم (مقدار 400 جرام إلى نصف كيلو أو أكثر وفقًا لعدد أفراد أسرتك).
- كوب من الزبادي.
- ملعقة طعام من صويا الصوص.
- 1 ملعقة طعام من الخل.
- ملعقة طعام من بهارات شاورما اللحمة.
- 1 ملعقة طعام من المستردة.
- ملعقة طعام من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 حبة فلفل رومي (أخضر وأحمر) مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كمية من البقدونس الطازجة مقطعة للتزيين.
ما هي مكونات الطحينة المضافة للفتة؟
- كوب زبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الطحينة.
- حبة ليمون واحدة.
- رشة من الملح.
- رشة من البهارات.
- 2 فص ثوم وافرميهم جيدًا.
مكونات الفتة
- ¼ كوب زيت.
- حبة بصل صغيرة وافرميها جيدًا.
- فص ثوم وافرميه جيدًا.
- ملعقة طعام من الكركم.
- 3 فصوص من القرنفل الصحيح.
- عود واحد من القرفة.
- رشة من جوزة الطيب.
- ¼ ملعقة صغيرة من الحبهان.
- كوب أرز بسمتي ( أو أكثر حسب عدد الأفراد).
خطوات عمل فتة شاورما اللحمة
- أحضري اللحم لديك بالمنزل، وقومي بتقطعيه على هيئة شرائح صغيرة الحجم.
- قومي بوضع كلًا من؛ صويا الصوص والخل والبهارات والمستردة والزيت والزبادي، وقلبيهم جيدًا ثم قومي بتغطية اللحم بهم، وقلبي اللحم بها حتى تنغمس تمامًا في التتبيلة.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة، واتركي اللحمة في التتبيلة، حتى اليوم التالي، أو (من ثلاث إلى أربع ساعات إذا كنتِ ترغبين في طهيها بنفس اليوم).
- الآن أخرجي اللحم من الثلاجة، ثم سخني قدر قليل من الزيت في مقلاة، (تسخين الزيت والمقلاة أولًا يمنع اللحمة من تنزيل المياه)، وانزلي باللحمة في المقلاة حتى تحصل على لون مختلف (التشويح)، ثم ابدئي في التقليب.
- استمري في التقليب حتى تتشرب كل الزيت والمياه حولها، ويتغير لونها إلى لون داكن أكثر، وهذا يعني أنها قد نضجت تمامًا.
- الآن أضيفي شرائح الفلفل المقطعة إلى اللحم في المقلاة، وقلبيهم ثم أضيفي البقدونس المقطع إليها، واطفئي النار أسفل المقلاة.
- قومي بتحضير الطحينة المضافة إلى فتة شاورما اللحمة، بإحضار وعاء صغير وأفرغي به كوب الزبادي، ثم أضيفي ملعقتي الطحينة الجاهزة، ثم أضيفي عصير الليمونة لديك، ثم ملح الطعام، ثم قلبي كل المكونات حتى يمتزج ويتجانس كل الخليط.
- الآن قومي برش القليل من البهارات، وقلبي مرة أخرى (يمكنك عدم إضافتها فهي تعود لرغبتك)، ثم أضيفي الثوم المفروم إلى الخليط وقلبي جيدًا مرة أخرى.
طريقة الفتة السوري
- لعمل الفتة؛ قومي بإحضار إناء وضعيه على النار، وضعي به قليل من الزيت، ثم اتركيه يسخن قليلًا.
- الآن ضعي البصلة المبشورة، وقلبيها (للتشويح) حتى تحصل على لون ذهبي جميل، ثم أضيفي فص الثوم المفروم وقلبي ثانية، ثم أضيفي ملعقة من الكركم ثم القرنفل ثم عود القرفة، ورشة من جوزة الطيب (وفقًا لرغبتك)، ثم أضيفي الحبهان وقلبي مرة أخرى.
- بعد التقليب أضيفي شوربة لحمة لطهي الأرز بها، وراعي أن تزيد نصف كوب عن عدد أكواب الأرز، (كل كوب أرز بسمتي يضاف إليه كوب ونصف من الشوربة)، ثم غطي الإناء حتى غليان الشوربة.
- الآن ضعي الأرز البسمتي على الشوربة، ثم قلبيه وغطي الإناء واتركيه على نار هادئة، حتى تمام النضج. وهذه الطريقة في غمر الأرز البسمتي داخل المرق، تشبه طريقة عمل السليق السعودي باللحم.
- قومي بتقطيع أي خبز عادي لديك، وأدخليه الفرن للتحميص ثم أخرجيه.
- أحضري طبق التقديم، وافردي عليه الخبز المحمص، ثم قومي بوضع الأرز أعلى الخبز، ثم افردي طبقة أخرى من العيش المحمص، ثم ضعي طبقة من لحمة الشاورما بألوانها الشهية مع الفلفل، ثم أضيفي إلى الأرز واللحم خليط الزبادي مع الطحينة، ثم قومي برش القليل من البقدونس على الوجه من الأعلى، لتحصلي على فتة شاورما اللحمة بالزبادي بشكل رائع وطعم أكثر روعة.
شارك
تعليقات