طريقة عمل فخدة ضاني مشوية في الفرن اكلة عيد الأضحى
طريقة عمل فخدة ضاني مشوية في الفرن تُعتبر من ألذ الأكلات العربية التي يعشقها الكثير من الأشخاص سواء في دول الخليج وخصوصًا المملكة العربية السعودية أو الإمارات أو مصر أو غيرهم، وهي من أشهر الأكلات على مائدة الأسرة العربية في عيد الأضحى المبارك، وفي هذا السياق؛ فإن هذه المقالة سوف توضح لكم أفضل طريقة عمل فخدة ضاني مشوية في الفرن بالتفصيل
طريقة عمل فخدة ضاني مشوية في الفرن اكلة عيد الأضحى
هناك عدة طرق يُمكن من خلالها عمل الفخدة الضاني في الفرن أو الفخدة الضاني المسلوقة، وتُعد طريقة عمل الفخده الضاني على الطريقة التركية من أشهى وألذ الأكلات التي تحمل طعم مميز وطريقة إعداد سهلة في نفس الوقت تجعلك كما لو كنت شيف محترف في إعداد الوجبات الصعبة، أما مكونات وخطوات إعداد هذه الأكلة؛ فهي كما يلي:
مكونات فخذة الغنم المشوية بالفرن
- فخذة غنم ضاني واحدة.
- 7 بيضات.
- مقدار 2 كيلو جرام من الملح.
- قليل من إكليل الجبل (الروزماري).
- 4 حبات بطاطس.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود (غير مطحون).
- ملعقة كبيرة فلفل أسود (مطحون).
- ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- أحد الزيوت النباتية بمقدار نصف كوب.
- 3 ثمرات من الفلفل الأخضر.
- 3 حبات من البصل.
- 10 من حبات الهيل (الحبهان).
- بعض من أعواد القرفة.
- زنجبيل.
- أربعة أوراق لورا (أوراق غار).
طريقة عمل فخد الخروف بالفرن
أما خطوات تحضير الفخذة المشوية؛ فهي تتم على النحو التالي:
- يتم في البداية غسيل وتنظيف فخذة الخروف أو فخذة الغنم بشكل كامل وتام.
- ثم البدء في استخدام السكين لعمل شقوق عميقة قدر الإمكان في الفخذة.
- يتم رش الملح الخشن في هذه الشقوق، ويتم أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي والروزماري في هذه الشقوق.
- ويلي ذلك فصل بياض البيض في وعاء وإضافة 2 كيلو الملح إليه ومزجهم معًا جيدًا.
- يتم تجهيز وعاء فرن ذات مساحة مناسبة، ويتم إضافة نصف كوب من المياه إليها، مع إضافة حبات الفلفل وبعض الروزماري والبطاطس والقرفة والهيل وورق الغار والزنجبيل والفلفل الأسود.
- يتم مزج المكونات السابقة في صينية الفرن جيدًا ثم إضافة نصف كوب آخر من الماء إليهم، وإضافة قليلًا من الملح والفلفل لضبط النكهة.
- يتم وضع شبكة فوق هذه الخضروات بصينية الفرن ثم إضافة ورق الزبدة فوقها، مع عمل بعض الفتحات في ورق الزبدة.
- ويلي ذلك البدء في إضافة الفخذة كاملة فوق ورق الزبدة، ثم إضافة خليط بياض البيض والملح فوق الفخذة، ويتم غلق الوعاء بالكامل.
- والآن؛ يتم وضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 250 درجة، ويتم تشغيل الفرن من الأعلى والأسفل معًا، وتُترك الصينية داخل الفرن لمدة أربعة ساعات كاملة.
- وفي النهاية، يتم إخراج الفخذة من الفرن وإزالة الملح من عليها وتزيينها بالخضروات تقديمها للطعام مع الأرز، وبالهناء والشفاء.
وفي النهاية تُجدر الإشارة إلى أن أكلة الفخذة الضاني المشوية لا تقل أهمية عن طريقة عمل المفطح السعودي ذات الطعم المميز جدًا والشهي أيضًا، ولا سيما أن كلتا الأكتين من الأكلات التي لا تغيب عن الموائد العربية خصوصًا في عيد الأضحى.
تعليقات