قبل عيد الأضحى طريقة عمل الممبار بكل تكاته.
تفصلنا أيام قلائل على قدوم عيد الأضحى المبارك، وتسعى الكثيرات من ربات البيوت إلى التعرف على طريقة عمل الممبار، وهو من الأكلات الشعبية المُفضلة للكثيرين وفي تقريرنا هذا سوف نتعرف على طريقة إعداده تفصيليًا.
الممبار بالتفصيل
المكونات:
- نصف كيلو من الممبار
- مقدار ملعقتان كبيرتان من الخل
أما مكونات الحشو فهي كالتالي:-
- ثلاث بصلات مفرومة ناعمًا
- فصان من الثوم المفروم
- صلصة طماطم مقدار ملعقتان كبيرتان
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- كوبان من الأرز (مغسول مُسبقًا)
- ملح
- فلفل أسود
- كمون مقدار ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة مقدار نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة مقدار ملعقة صغيرة
- شطة حسب الرغبة
- نصف كوب من الشبت المفروم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
مكونات سلق الممبار
- عصير طماطم مقدار كوبان
- سمن وزيت مقدار أربعة ملاعق كبيرة
- ورق لورا(غار) ثلاث ورقات
- حبتان من القرنفل الصحيح
- حبهان صحيح
طريقة إعداد الممبار
- قومي بتقطيع الممبار إلى قطع صغيرة نسبيًا
- قومي بقلب الممبار إلى الجهة الداخلية وضعيه في الماء.
- أضيفي إلى الملح مقدار ملعقتان كبيرتان من الملح واتركي الممبار في الماء قرابة العشر دقائق.
- قومي بانتشاله من الماء و بواسطة السكين قومي بتكحيته إلى أن يُصبح نظيفًا.
- احضري وعاء ومن ثم أضيفي الماء مُضافًا إليه مقدار ملعقتان من الخل من ثم ضعي الممبار مرة أخري في الماء واتركيه قرابة العشر دقائق.
- قومي بانتشاله من الماء ونظفيه جيدًا بالسكين كما فعلت سابقًا.
- قومي بإحضار وعاء عميق من ثم أضيفي بداخله كافة المكونات(الأرز والتوابل وصلصة الطماطم مع البصل والثوم والخُضرة المفرومة).
- قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تمام التجانس ومن ثم ابدئي في حشو الممبار.
ملحوظة
لا تقومي بملء الممبار بالخليط فقط اتركي جوانبه فارغة.
- قومي بإحضار وعاء ومن ثم أضيفي الماء مع عصير الطماطم والتوابل وضعيهم على نار متوسطة الحرارة.
- عند تمام الغليان أضيفي الممبار واتركيه يُكمل غليان قرابة الخمس دقائق قبل تهدئة النار ومن ثم اتركيه حتى تمام النضج قرابة خمسٌ وأربعون دقيقة.
- عند تمام النُضج يتم انتشاله ووضعه في مصفاه لتجفيفه.
- احضري المقلاة وقومي بتسخين الزيت مع السمن ومن ثم ضعي الممبار الواحدة تلو الأخرى حتى تأخذ اللون الذهبي ومن ثم يتم انتشاله من الزيت.
- يوضع في طبق التقديم ويُقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء والخبز الأسمر.
شارك
تعليقات