أحلي من المحلات أسهل طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالبيت هش ومورق

نحن جميعا نعرف أن الفطيرة المشلتت من أقدم أنواع الفطائر وهو يتميز بطعمه الرائع وهو عبارة عن عدة طبقات ويقدمه في الريف في الأعياد والمناسبات والأفراح، وتعددت طرق عمل الفطير ولكن هناك بعض الطرق الناجحة، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت الناجحة فتابعونا.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات المطلوبة :

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
• كوب ماء.
• سمنة مذابة وزيت ذرة.

بالخطوات طريقة تحضير الفطير المشلتت :

1. نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق ثم نضيف السكر والملح ونقلب المكونات جيدا.
2. بعد ذلك نقوم بوضع الماء مع عصير الليمون ونضيف المزيج على المكونات الجافة تدريجيا مع العجن.
3. نستمر في عجن المكونات لمدة 3 دقائق لحين الحصول على عجينة ناعمة ومطاطية ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متساوية.
4. ثم نقوم بوضع هذه الكرات في صينية مدهونة بالزيت ونقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة 30 دقيقة لكي ترتاح.
5. نحضر وعاء ونضع به السمنة والزيت ثم نقوم بفرد خليط السمنة على الرخامة ونقوم بفرد العجينة بهدوء حتى تصبح رقيقة.
6. ويجب أن نقوم بمسح العجينة بالسمنة كل ما تريد ثم نقوم بوضع أطراف العجينة على بعضها حتى تصبح دائرة ونتركها جانبا.
7. نكرر نفس الخطوات السابقة مع قطع أخرى من العجينة ثم نحضر القطعة التي قمنا بتشكيلها مسبقا ونضعها في صينية مع وضع 5 قطع أخرى بها.
8. بعد ذلك نحضر صينية ونقوم بوضع الفطيرة بها ونتركها لمدة 10 دقائق ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.

سر نجاح عمل الفطير المشلتت

• يجب أن يكون الدقيق من النوع الخاص بالمخبوزات ويجب أيضا وضع عصير الليمون على العجينة.
•  يجب أن تكون السمنة والزيت كثيرة حتى تتكون طبقات من العجين وتصبح الفطيرة بعد الخبز مورقة.
• يجب أن ندخل الفطيرة في فرن ساخن على درجة حرارة 200 ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• وعندما تخرج من الفرن نقوم بتغطية الفطيرة بفوطة مطبخ نظيفة لكي تصبح طرية وهشة.