حلى موس الشيكولاتة البارد بمكونات سهلة وبدون بيض

إذا كنت تريد وصفة غنية بالشيكولاتة ولذيذة وسهلة في نفس الوقت، فعليك تجربة وصفة موس الشيكولاتة الفرنسية الأصلية، فهذه الطريقة لذيذة وسهلة بمكونات بيطة وغنية بالفيتامينات.

مكونات موس الشيكولاتة الفرنسي

• 3 بيضات.
• 125 جرام شوكولاتة داكنة.
• 10 جرام زبدة غير مملحة.
• 1/2 كوب كريمة سائلة كاملة الدسم.
• 35 جرام ( 3 ملاعق كبيرة ) من السكر الناعم.

الطريقة

تلك الطريقة يستخدم فيها كلًا من الصفار والبياض على حدا لكنهما لا يطهوان، تعتمد الطريقة فقط على الخفق، وإليك الخطوات:

• أفصلي صفار البيض عن البياض وضعي كلا منهما في وعاء منفصل.
• اخفقي صفارالبيض جيدًا، وضعي الشيكولاتة في الميكروويف لمدة 30 ثانية حتى تذوب، ثم قلبيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• اضيفي السكر إلى بياضالبيض واخفقي جيدًا حتى يتكون مارينج ناعم.
• اخفقي الكريمة حتى تتماسك، ثم قومي بإضافة صفار البيض بالتدريج مع التقليب باستخدام سباتيولا حتى يمتزجان.
• تأكدي من أن الشيكولاتة فاترة وليست ساخنة أو باردة، ثم ابدئي بصبها إلى مزيج صفار البيض والشيكولاتة، وقلبيهم حتى يمتزجوا جميعًا.
• قومي بإضافة بياض البيض المخفوق بالتدريج مع التقليب من أسفل لأعلى حتى تمتزج جميع المكونات، ثم قسميهم في كاسات وأدخليهم الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل (يفضل تركه طوال الليل).
• يزين عند التقديم بالكريم شانتيه، وبشر الشيكولاتة، وبالهناء والشفاء.

موس الشيكولاتة بدون بيض

• 1/4 كوب ماء.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
• 1 كوب كريمة ثقيلة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة الفورية (اختياري).

الطريقة

نضع الماءوالسكر على النار حتى يبدأ المزيج في الغليان، نقوم بصبه على قطع الشيكولاتة، ونقلبهم جيدًا حتى تذوب الشيكولاتة وتصبح ناعمة.

نخفق الكريمة مع القهوة، ثم نضيفها على الشيكولاتة (بعد أن تصبح في درجة حرارة الغرفة) بالتدريج ونقلب حتى يمتزج الخليط.

نضع الموس في أكواب ونتركه في الثلاجة حوالي 15 دقيقة قبل التقديم.

تارت موس الشيكولاتة

يمكنك استخدام موس الشيكولاتة لإعداد وصفة تارت لذيذة وسهلة، كما يمكن استخدام نفس وصفة التارت مع إضافة حشوات أخرى غير موس الشيكولاتة ومكونات التارت هي:

• ١ كوب زبدة باردة
• ٣ أكواب دقيق حلويات
• ٣\٤ كوب سكر بودرة
• فانيليا
• صفار 2 بيضة
• رشة ملح

تحضير التارت

يوضع الدقيق مع الزبدة في محضر الطعام، ونضربهم حتى نحصل على عجينة تشبه الرمل.

نضيف السكر ونستمر في الخلط، ثم يضاف الملح وصفار البيض والفانيليا ونعجن قليلًا حتى تمتزج جميع المكونات.

نترك العجينة في الثلاجة لترتاح 10 دقائق.

نخرج العجينة ونفردها برفق في قالب التارت المدهون بالزبدة ( يمكن استخدام القالب الكبير أو القوالب الصغيرة حسب الرغبة مع مراعاة أن القوالب الصغيرة قد تحتاج لمدة أقصر في الفرن)، ثم ندخله فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تكتسب لون ذهبي من أعلى وأسفل، ثم نخرجها.

يجب أن نتركها لتبرد تمامًا قبل ملئها بحلى الموس، ثم نقوم بتزيين الوجه بقطع الشيكولاتة، وندخلها الثلاجة مرة أخرى عدة ساعات قبل التقديم.

ملاحظة : يمكن استخدام البيض كامل، لكن الصفار فقط يعطي نتائج أفضل لعجينة التارت، كما يمكن إضافة نصف ملعقة بيكنج باودر للعجين، مع مراعاة عمل ثقوب في العجين قبل وضعه في الفرن.

كيكة موس الشيكولاتة

لعمل كيكة موس الشيكولاتة، نستخدم المكونات التالية:

1 و 3/4 كوب (220 جم) دقيق لجميع الأغراض.
3/4 كوب (65 جم) من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى.
1 و 3/4 كوب (350 جم) سكر.
2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو (اختياري).
1/2 كوب (120 مل) زيت نباتي
2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
3/4 كوب (180 جم) كريمة حامضة كاملة الدسم في درجة حرارة الغرفة.
1/2 كوب (120 مل) حليب كامل الدسم.
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة
1/2 كوب (120 مل) ماء ساخن
اختياري: 1 كوب (180 جم) من الشيكوليت شيبس

الطريقة

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر أربع قوالب كيك قطرها 8 بوصة.

امزجي جميع المكونات الجافة معًا في وعاء.

في وعاء أخر اخفقي البيض والزيت والكريمة الحامضة على سرعة عالية.

اضيفي الحليب والفانيليا واخفقي جيدًا.

ثم ضيفي المكونات الجافة والماء على دفعات، وقلبي برفق حتى تمتزج المكونات.

يمكنك إضافة الشيكوليت شيبس(حسب الرغبة).

صبي الخليط في قوالب الكيك المدهونة بالزبدة بكميات متساوية وادخليها الفرن لمدة 19 إلى 23 دقيقة.

بعد أن تبرد الطبقات، ضعي كمية من موس الشيكولاتة بين طبقات الكيك، وفي النهاية زينيها بجناش الشيكولاتة، وبالهناء والشفاء.