طريقة عمل البريانى باللحمة بكل سهولة والحصول على طعم مميز

نقدم لكم طريقة عمل البرياني باللحمة والتي يبحث عنها الكثيرين في الآونة الأخيرة بعد تزايد البحث والتساؤلات عن طريقة عمل البريانى باللحمة، ويرجع ذلك إلى أن جميع المطابخ في كافة أنحاء العالم تقوم على التجديد في الأكلات وطرق تحضيرها وتقديمها، لكى تحظى بقبول وإرضاء جميع الأذواق لكافة الأفراد، وهذا يعمل ويساعد على قتل الملل والروتين الناجم عن تناول الأطعمة التقليدية، والتي قد تكون محضرة بطريقة غير جيدة، لذا يبحث الجميع عن اجدد الأكلات والوصفات بشكل جديد، وفى هذا الموضوع سنحاول تقديم طريقة عمل البرياني باللحمة، وهي أكلة غنية بالنشويات والبروتينات، ولها قيمة غذائية كبيرة، فضلا عن أنها بسيطة في تحضيرها، وشهية في تناولها، وذات مظهر شهى وجذاب.

مكونات البرياني باللحمة

  • أرز بسمتي مقدار 3 أكواب.
  • ماء الورد مقدار ربع كوب.
  • لحم مقطع، مقدار كيلو جرام.
  • بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى أربع قطع.
  • زعفران مقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • اربع ورقات من ورق الغار.
  • 8 حبات قرنفل.
  • كوب زبادي.
  • 4 ملاعق نعناع مفروم
  • بسلطان مفرومتان.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • ملعقة من الملح.
  • بهارات.
  • ثلاث بيضات مسلوقة، ومقطعة.

طريقة تحضير البرياني

  • بعد غسل الأرز قومى بنقعها في ماء مملح، لمدة 30 دقيقة.
  • قومى بنقع ماء الورد والزعفران.
  • ضعي اللحم في إناء وغطيه بالماء، وضيفي إليه الهيل والبصل المقطع، والقرفة، والقرنفل والملح، والفلفل الأسود، ثم اتركيها و دعيها لمدة ما بين دقيقة 50 إلى ساعة تقريبا، حتى ينضج اللحم.
  • صفي اللحم من الماء، واتركيه جانبا، مع الاحتفاظ بأربعة أكواب من المرقة.
  • ضعي الزيت في سمنة، و قومى بتسخينه مع الثوم والبصل، والزنجبيل، واستمري في تقليبه حتى يصبح لون البصل غامق.
  • ضعي قطع اللحم المسلوق مع البهارات، وقومى بتقليب اللحم لمدة 5 دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ثم ضعي الزبادي والنعناع، وماء الورد، والزعفران، وضعيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار حتى تصبح صلصة متماسكة.
  • قومى بسلق الأرز باستخدام مرقة اللحم حتى ينضج.
  • قومى بإضافة مقدار نصف الأرز المطهو إلى صلصة اللحم، مع القيام بالتقليب بلطف، وقومى بتوزيع الباقي من الأرز فوق الخليط مع تقليبه، واتركيه من 10 دقائق إلى ربع ساعة على نار هادئة، حتى يأخذ الأرز نكهة اللحمة.