الناتشوز المكسيكية من المكسيك إلى طاولة طعامك

الناتشوز طبق مكسيكي وتحديداً من شمال المكسيك. ويتكون الطبق من رقائق التورتيلا المغطى بالجبن أو صوصه ويعتمد أساساً في تحضيره على الجبن، وغالبا ما يقدم كوجبة خفيفة. تطور الطبق حتى وصل تقديمه كوجبة رئيسية.

طريقة إعداد الناتشوز بالتفصيل

المكونات للناتشوز:

• نصف كيلو من شيبس التورتيلا. ( رقائق الدوريتوس)
• حبة طماطم.
• قطعة أو آثنان من الفلفل المفروم. (جلابينو)
• ملعقة كزبرة أو بقدونس على حسب الرغبة.

طبقة اللحمة والفاصوليا 

• زيت نباتي (الذرة أو زيت الزيتون)
• نصف كيلو لحمة مفرومة أو على حسب الرغبة.
• بصلة مفرومة.
• فلفل مفروم أو مقطع. (جلابينو)
• ثوم مفروم.
• علبة فاصولياء حمراء أو 300 جرام فاصوليا سوداء.
• يمكنك إضافة الذرة المسلوقة حسب الرغبة.
• فلفل-حار أو نصف ملعقة من الشطة حسب الرغبة.

الجبنة و صلصاتها:

• كوب أو نصف جبنة موزاريلا.
• كوب أو نصفه جبنة شيدر.
• ربع كوب من اللبن.
• ملعقتين من الدقيق.
• ملح و فلفل اسود ومرق دجاج.
• ملعقة كبيرة من البهارات المكسيكية.
• يمكنك إضافة الأفوكادو إذا توافر.

طريقة التحضير:

• ضعي المقلاة على نار هادئة ثم ضعي الزيت حتي يسخن بشكل جيد، ثم ضعي البصل ويتم قليه حتى يتحول لونها إلي الأصفر ثم يضاف الثوم و الفلفل.
• ثم يضاف اللحم المفروم ويتم تقليبه بشكل جيد أثناء تقليبك أضيفي الملح والفلفل الحار و البهارات مثل الكمون و الفلفل الأسود.
• بعد متوسط خمس دقائق قومي بوضع الفاصولياء وخفض الحرارة إلي نار هادئة  حتى تمام نضج اللحم و الفاصولياء معاً .
• ثم ننتقل لعمل صوص الجبنة: نضع المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي  القليل من الزيت وبعد أن يسخن أضيفي الطحين ثم اللبن على مراحل واستمري بالتقليب حتى يمتزجا.
• ثم أضيفي الجبن واستمري بتحريك الخليط حتى تمام الامتزاج ثم ضعي البهارات المكسيكية و الملح و مرق الدجاج حسب الرغبة ثم ارفعي القدر من على النار.
• ضعي رقائق التورتيلا في طبق كبير وقومي بترتيبها بشكل جيد، قومي بتقطيع الطماطم ووضع الكزبرة أو البقدونس على حسب الرغبة .
• ثم صبي صوص الجبنة على رقائق التورتيلا بالتساوي ثم قومي بوضع اللحم والفاصولياء في منتصف الطبق وعلي رقائق التورتيلا (الدوريتوس).