طرق تجفيف البامية من السنه للسنة كأنها طازجة

البامية من الأطباق المحببة إلي العديد من الشعوب ولا تقتصر على مصر فحسب و الوطن العربي بل، وتمتد إلى قارة أمريكا الجنوبية والبحر الكاريبي، وليس هذا غريباً لأن البامية من الخضروات عالية القيمة الغذائية فهي تحتوي علي الألياف و مضادات الأكسدة التي تساعد علي خفض معدل الكوليسترول و السكر في الدم وتمنع انتشار الخلايا السرطانية، بل وتقلل من إحتمالية إصابتك بأمراض القلب والسكتات الدماغية وتحتوي على العديد من الفيتامينات مثل الكالسيوم و فيتامين (A) و (B16).

أسباب الحاجة تجفيف البامية:

• ذات موسم قصير.
• يفيض عن حاجاتنا اليومية.
•  نظرًا لما تتمتع به من فوائد وقيم غذائية عالية.

طريقة التجفيف

•  كيلو بامية أو علي حسب ما فاض عن حاجتك.
• اختيار البامية الطازجة.
•  غسل البامية بماء جاري بارد للتخلص من الشوائب.
•  إزالة أقماع البامية بسكين حاد بطريقة لطيفة.
•  ثم ترك البامية تجف تماماً أو تنشيفها بواسطة مناديل المطبخ أو فوطة قطنية.
•  إحضار إبرة وخيط نظيفان وبدأ بنغز اصابع البامية ورصهم واحدة تلو الأخرى.
•  عمل الخيط على شكل دائرة أو كحلقة.
•  تعليق عناقيد البامية في الهواء الطلق معرضة للشمس.
•  التأكد من أن عناقيد البامية معرضة للتهوية جيدة لمنع تواجد الحشرات بينهم.
•  بعد التأكد من جفاف أصابع البامية يتم حفظها في مكان محكم الغلق.

طريقة التبريد:

• لا تقومي بغسل البامية أو إزالة رؤسها.
•  ضعيها في سلة بلاستيكية ذات ثقوب متوسطة.
•  هذه الطريقة صالحة من يومين وحتى خمسة أيام.

طريقة التجميد:

•  غسل البامية جيدًا ثم إزالة قمعها الأخضر.
• يوضع قدر به ماء على نار متوسطة حتى الغليان.
•  وضع البامية في الماء المغلي مع إضافة الليمون وعصيره.
•  بعد غلي البامية لعدة دقائق نقوم بتصفيتها من الماء المغلي بالليمون.
• نضع البامية في إناء به ثلج وماء بارد حتى تبرد.
•  نضع البامية في مصفاة حتى تجف من الماء.
•  نضع البامية في اكياس في الفريزر.
•  هذه الطريقة صالحة من فترة 6 أشهر ولمدة عام كامل.