طريقة عمل مخلل البصل في المنزل

المخلل بشكل عام هو طبق جانبي يوضع مع الطعام لإضافة نكهة مختلفة، يوضع مخلل البصل مع وجبات عديدة مثل الفول و الفلافل و الحواوشي والشوربات، والعديد من الأطعمة الأخرى، والبصل له فوائد عديدة منها أنه فاتح للشهية و يشد العضلات ومفيد لصحة القلب، ومقوي للمعدة ويقلل من أخطار السكتة الدماغية، وللمخل فوائد عديدة لكن يجب تناولها باعتدال كي لا تضر الجسم.

البصل المخلل بالتفصيل

المكونات:

•  كيلو من البصل صغير الحجم.
•  زجاجة خل (لتر).
• ملعقة من الشطة المطحونة (أو على حسب تفضيلك).
•  كوبين أو كوب ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة من بهارات المخلل أو يستعاض عنها بملعقة من الفلفل الأسود بدون طحنه.
•  يضاف القليل من الكزبرة المطحونة على حسب الرغبة.(نصف ملعقة أو ملعقة).

طريقة التحضير:

• قومي بتقشير البصل وغسله جيدًا ثم جففيه من الماء.
• ضعي عليه الملح في الإناء وقلبيه جيدًا واتركيه لليلة هكذا.
• في اليوم التالي قومي بغسله وجففيه برفق باستخدام فوطة قطنية أو بإستخدام مناديل المطبخ.
•  ضعي الإناء على نار هادئة و اخلطي المكونات فيه حتي ذوبان السكر لكن احرصي علي أن لا يغلي الخليط.
•  في برطمان نظيف ومحكم الغلق ضعي البصل فيه وقومي بصب الخليط إلي أن يغطيه تماماً.
• أغلقي البرطمان بطريقة مُحكمة وضعيه في مكان مظلم.
• يظل البرطمان مغلق لمدة تتراوح ما بين ال 20 يوم والشهر.
• بعد فتح البرطمان قومي بحفظه في الثلاجة.

ما يجب عليكي الإنتباه إليه عند عمل مخلل البصل:

•  إختيار البصل الطازج السليم الخالي من الشقوق أو العفن.
• غسل البصل جيدا لإزالة أي نوع من الشوائب.
•  تعقيم البرطمان بشكل جيد عن طريق غسله بماء مغلي ثم مسحه ب مناديل المطبخ.
•  في حالة إضافتك للملح يجب أن تستخدم الملح الخشن (الملح البحري) لضمان حفظ المخلل.
• عند صب الخليط يجب التأكد من أن الخليط يغمر البصل بأكمله.
• إحكام إغلاق البرطمان بصورة جيدة.
• وضع البرطمان في مكان مظلم لا تصل إليه أشعة الشمس أو حرارتها.