طريقة عمل كفتة الأرز مع البطاطس سهلة ولذيذة
طريقة عمل كفتة الأرز التي تعرف باسم كفتة داود باشا وهي عبارة عن خليط من اللحم المفروم مع الأرز وغلبًا تكون اللحمة جملي من الرقبة، ضمن وصفات متنوعة كثيرة في عالم الطبخ لكي تتمكني من التنوع في الوجبات لأسرتك وتقديم كل يوم صنف مختلف عن الأخر، حيث أن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعطي الجسم البروتين والزنك والحديد..وغيرهم من الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان، وكفتة داود باشا هي أكلة أصلها مصري لها حكايات عند المصريين متوارثة من الأجداد مذاقها رائع حقاً مختلف عن الكفتة العادية يمكن تحضيرها في طواجن وإضافة الخضروات المحببة على حسب الرغبة كالبطاطس أو غيرها مثل الكوسة أو الجزر بحسب الزوق في الوصفة.
طريقة عمل كفتة الأرز “داود باشا” مع البطاطس
المقادير/كيلو لحمة مفروم ناعم مرتين + 2 كوب أرز مغسول ومنقوع ساعتين ويصفى ثم يفرد على قماشة نظيفة حتى يجف تماماً + (بقدونس – كزبرة خضراء) +2 ثمرة بصل متوسطة + فصوص ثوم بعدد ثمرة متوسطة + ملح وفلفل أسود + بهارات + كمون + كزبرة ناشفة.
مقادير طاجن البطاطس / عصير طماطم + بطاطس مكعبات + ملعقة كبيرة صلصة + بصلة متوسطة مفرومة + فص ثوم مفروم + ملح وفلفل + مرقة + زيت + ملعقة سكر.
طريقة التحضير:-
- في الكبة ضعي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء، ثم يفرم مع بعضه ويضاف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وكزبرة ناشفة وكمون وبهارات، ويقلب.
- ضعي الأرز في مطحنة الطعام ثم قومي بالطحن حتى يصبح ناعماً جداً.
- يضاف الأرز الناعم على الخليط السابق ثم تضاف اللحمة المفرومة، ثم يخلط حتى يكون كله متجانس، ويمكنك إضافة الكمية على جزئين حتى تتمكني من الفرم بشكل جيد.
- سوف تصبح عجينة كفتة الأرز جاهزة لديكِ، تشكل على هيئة أصابع أو كور كما تشائين.
- بعد الانتهاء من تشكيل كفتة داود باشا.
- تحمر الكمية في زيت غزير وتنشل على مناشف مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طاجن داود باشا مع البطاطس
- في زيت شوحي البصلة والثوم ثم ضعي عصير الطماطم والصلصة والسكر ويقلب ويترك حتى يتسبك.
- ضيفي الشوربة أو المرقة حتى ثم الكفتة وتترك لتغلي على نار هادئة حتى تمام النضج…بالهنا والعافية.
تعليقات