طريقة تحضير طاجن المشروم بالفريك

طاجن المشروم بالفريك ، المشروم أو الفطر المعروف بعش الغراب يعد نوع من أنواع الفطريات حيث يحتوي على الكثير من المعادن و الفيتامينات مثل الكالسيوم وفيتامين د، كما يحتوي على السيلينيوم والبوتاسيوم، ويعد فقير بالصوديوم وخالي من الدهون والكولسترول ومحتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفع، وغني بالألياف الغذائية ومضادات الاكسدة.
ومن المعروف أن الفريك من الحبوب التى تحتوي علي قيمة غذائية كبيرة، لأنه غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الهامة لجسم الإنسان.
وهو من الحبوب المنتشرة في الوطن العربي منذ قديم الأزل، خصوصًا في دولة سوريا والأردن ولبنان ومصر، وأخيرًا أصبح له شعبية كبيرة في المطبخين الأوروبي والأمريكي لما له من فوائد وقيمة غذائية كبيرة، واليوم  سنتعرف على طريقة تحضير طاجن المشروم بالفريك.

مكونات طاجن المشروم بالفريك

• 2 كوب من الفريك.
• 2 ثمرة خرشوف مقطعين قطع صغيرة.
• 2 من أعواد البصل الأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء.
• كوب من المشروم المقطع.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق بقدونس طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تنفيذ طاجن المشروم بالفريك

• في مقلاة متوسطة نضع كمية مناسبة من زيت الذرة، ونضع البصل المفروم ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
• ثم نغسل الفريك بالماء جيدًا، ونقلبه في مقلاة على نار هادئة في الزيت مع البصل المفروم ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بعد ذلك نضيف الخرشوف المقطع ونزيد الخليط بالماء الدافئ.
• وفي طاجن متوسط الحجم نقوم بوضع البصل وخليط الفريك ونتركه على النار حتى تنضج مكونات الطاجن تمامًا.
• بعد ذلك نقدم الفريك في طبق التقديم ونضيف إليه عصير الليمون ونزينه بأوراق البقدونس المفرومة ويصبح جاهز للتقديم.