طريقة تحضير عش البلبل باللحمة
عش البلبل باللحمة ، يعتبر عش البلبل من أحد أنواع المعجنات وعرف بهذا الاسم نتيجة شكله الذي يشبه عش البلابل الذي يتكون من طبقات القش المرصوص فوق بعضه، وهو الذي يحتوي على طبقات اللحم بداخله، وعش البلبل من ضمن الأكلات التي يتم تحضيرها في العديد من الأوقات والمناسبات المختلفة و العزائم أيضًا، وفي هذا المقال سنوضح لكم كيفية إعداد عش البلبل باللحمة وبدبس الرمان أيضاً بالتفصيل.
مكونات عش البلبل باللحمة
العجينة
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.
الحشو
- 1/2 كيلو من لحم مفروم.
- ثمرتين بصل مفرومين.
- خمس ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة بهارات منوعة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 40 جرام من الصنوبر للتزيين.
طريقة تحضير عش البلبل باللحم
- تحضر العجينة عن طريق خلط الدقيق والزبدة الطرية والملح والماء حتى تتجانس المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك ولين، ونضيف المزيد من الماء على حسب الحاجة.
- ونترك العجينة حتى تمر حوالي 30 دقيقة لكي ترتاح ويتضاعف حجمها، ثم نقطعها على هيئة كرات صغيرة.
- نفرد كرات العجين إلى دوائر مسطحة على سطح مرشوش بالدقيق ودهنها بالزبدة بفرشاة سيليكون.
- ونحضر الحشو عن طريق خلط اللحم المفروم والبصل ورشها بالملح ودبس الرمان والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- ثم نضع ملعقة متوسطة من الحشو داخل كل دائرة من العجينة ونزينها بالصنوبر.
- و بعد ذلك نوزع قطع العجينة المحشوة على صينية مدهونة جيدًا بالزبدة حتى لا تلتصق، ونخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- وبعد نضج عش البلبل باللحمة نقدمه ساخنًا أو باردًا على حسب الرغبة.
مكونات عش البلبل باللحمة ودبس الرمان
التتبيلة
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- 100 جرام بصل مفروم ناعم.
- 30 جرام من الصنوبر.
- 70 جرام من دبس الرمان.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
العجينة
- 400 جرام من الدقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 375 جرام من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير عش البلبل باللحمة ودبس الرمان
- نحضر العجينة من خلال وضع المكونات مع بعضهما البعض في الخلاط الكهربائي لنحصل على خليط متماسك، ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- ونرش الدقيق على سطح جاف ونفرد العجينة على شكل مستطيل ونتركها لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم نطبق العجينة على بعضها ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، نكرر تلك الخطوات حتى انتهاء الكمية المتبقية.
- ثم نفرد العجينة بالطول ونقطعها على هيئة دوائر صغيرة باستخدام قطاعة العجين.
- ونخلط مكونات الحشو مع بعضها، ثم نفرد دوائر العجين ونضع عليها ملعقتان من اللحم ونخبزها في الفرن بعد ذلك على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق فقط.
شارك
تعليقات