أسهل طريقة لتجفيف الطماطم الكرزية وحفظها مدة طويلة

مع بداية موسم الطماطم الكرزية يتسارع العدد من السيدات إلى معرفة أفضل الطرق وأسهلها التي تعمل على تخزين كمية كبيرة من الطماطم الكرزية بشكل أمن لمدة طويلة، وذلك لكون موسمه يبدأ من شهر يونيو إلي شهر سبتمبر، ومن خلال موضوع اليوم نذكر لك أسهل الطرق لحفظها.

خطوات حفظ الطماطم الكرزية

يمكنك الآن وبمنهي السهولة القيام بحفظ الطماطم الكرزية في 6 خطوات فقط؛

الأولي: نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية، وحضري صينية على حجم كمية الطماطم الكرزية المراد تجفيفها ويجب مراعاة تثبيت الصينية في وسط الفرن، والحرص على تبطينها بورق الزبدة.

الثانية: نقوم بغسل الطماطم جيدا ووضعها على قماش من القطن والتجفيف الجيد لها، بعدها يتم تقطيعها إلى أنصاف وتوضع في وعاء عميق.

الثالثة: نقوم بتنكيه الطماطم بمعني أنه بعد إن توضع في الوعاء يتم رش البهارات والفلفل الأسود والملح عليها وتقليبها الجيد دون عصرها.

الرابعة: يجب عليك ترتيب أنصاف الطماطم الكرزية في الصينية جيدا بحيث تكون القشرة مواجهة لصاج الصينية، والحرص على إن يكون هناك تباعد بين كل واحدة لتجنب الالتصاق بينهم.

الخامسة: ندخل الصينية للفرن مع الحرص أن تكون في منتصف الفرن كما ذكرنا وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين، وتأكدي بعدها من جفاف الطماطم جيدا مع مراعاة فتح الفرن كل عشرة دقائق لإخراج بخار السوائل منه، ونقم بإطفاء الفرن بعد التأكد من تمام جفافها وتصير باللون الأحمر الداكن.

السادسة: ضعي الطماطم بعدما تبرد في صينية مبطنة أيضا بورق الزبدة وتدخل الفريزر، وتخرجي منها بعد ذلك في وقت احتياجك لها.

أول من استخدم الطماطم المجففة

يرجع أصول الطماطم المجففة إلى آلإيطاليون، وكان وقتها يقومون بتجفيفها على أسطح المنازل لعدم اختراع الأفران في ذلك الوقت، ومن المعروف أن إيطاليا اشتهرت بالبيتزا والتي تعد الصلصة الكرزية أساس في إعدادها.