أسهل طريقة لعمل عجينة اللازنيا وحشوها بأطيب الحشوات لقلب الشعب الخليجي

تعتبر اللازانيا من الأكلات اللذيذة والشهية التى لا يستطيع أحد مقاومة مذاقها اللذيذ والرائع، فهى من أحد أنواع الباستا الشهيرة المعروفة والمحببة لدى قلوب العديد من الأشخاص في جميع البلدان العربية، وخاصة المملكة العربية السعودية ودول الخليج، فاللازانيا من الأكلات الجديدة والمختلفة والغير مكلفة التي يمكن إعدادها لأسرتك في المنزل بكل سهولة، وتقديمها على سفرتك كنوع من التجديد حتي لا يشعرون بالملل، وتختلف طريقة عمل اللازانيا إعتمادا على الحشوة التى ترغبين بها، كما أن مكوناتها تمد الجسم بما يحتاجه من البروتينات، والكالسيوم، والمعادن المختلفة التى تعطي الجسم الطاقة الكافية، وذلك نقدم لحضراتكم أسهل طريقة لعمل اللازانيا فتابعونا.

المقادير اللازمة لعمل عجينة اللازانيا

1. كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. كوب ونصف من الماء الفاتر.
3. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
4. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
5. أربعة بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير عجينة اللازانيا

1. نحضر قدر ونقوم بخفق البيض والملح.
2. نحضر قدر أخر ونقوم بنخل الدقيق ثم نضيف إليه البيض المخفوق والزيت ونخلطهم جيداً.
3. نقوم بإضافة الماء تدريجيا مع إستمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. نقوم بتغطية العجين بالبلاستيك ونتركه حتى يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. نقوم بتقسيم العجينة إلي ثمانية أقسام متساوية.
6. نقوم بفرد العجينة بالنشابة حتى يصبح سمكها رقيق جداً، أو عملها بجهاز صنع المعكرونة.
7. نقطعها إلى مربعات أو مستطيلات متساوية الحجم ونقوم بوضعها على ورق الزبدة.
8. نتركها تنشف في الشمس لمدة ساعة على الأقل ثم نقوم بقلبها على الوجه الأخر ونتركها تنشف لمدة نصف ساعة أخرى.
   نضعها في صينية.
9. نضع بين كل طبقة وأخرى كيس بيلاستك.
10. نضعها في الفريزر لمدة ستة ساعات على الأقل ويفضل نتركها في الفريرز يوم كامل.
11. عند الإستخدام نقوم بغلي كمية وفيرة من الماء ونضيف إليها القليل من الملح.
12. نضع في الماء مستطيلات اللازانيا ونتركها حتى تطفو على وجه الماء.
13. نخرجها من الماء ونصنع منها أفضل طبق اللازانيا.

المقادير اللازمة لعمل حشوة اللازانيا

1. نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
2. حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
3. ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
6. نصف ملعقة صغيرة من البصل الباودر.
7. نصف ملعقة صغيرة من الببريكا.
8. ربع ملعقة صغيرة من الثوم الباودر.
9. بهارات لحم حسب الرغبة.
10. ملح طعام ناعم حسب الرغبة.
11. كوب من الجبن الموزاريلا المبشور.
12. نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
13. نصف كوب من الجبن البارميزان.

المقاير اللازمة لعمل صوص البشاميل

1. كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
2. نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
3. أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
4. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
7. مكعبان من مرقة اللحم الجاهزة.

طريقة تحضير صوص البشاميل

نحضر قدر كبير ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه الزبدة أو السمن حتى يسخن، ثم نضع الدقيق ونقلبهم بإستخدام ملعقة خشبية جيداً حتى يتجانس مع السمن تماماً، ويصبح لونه أصفر فاتح ويتشرب السمن تماماً، ثم نقوم بوضع الحليب تدريجياً، ونستمر في التقليب حتى لا يتكون  تكتلات،

نقوم بإغلاق النار ونضع على البشاميل الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم والبيض المخفوق، ويخلط جيداً بإستخدام مضرب البيض الكهربائي أو بمضرب السلك.

طريقة تحضير حشوة اللازانيا

نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونضع الزبدة حتى تسخن ثم نقوم بوضع البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف إليه الثوم المهروس ونقلبهم جيداً حتى تفوح رائحة الثوم.

ثم نقوم بوضع اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ونقلبهم جيداً حتى يصبح اللحم لونه بني ثم نتركه لمدة عشرة دقائق على نار هادئة حتى ينضج اللحم، ثم نقوم بوضع الصلصلة وعصير الطماطم ونقلبهم جيداً حتى يتجانس تماماً، ونتركه عشرة دقائق أخرى على نار هادئة حتى ينضج تماماً، ويصبح جاهز للحشو.