طريقة عمل دجاج مشوي مثل المطاعم

الدجاج المشوي من الأكلات السريعة الجاهزة التي يقبل عليها الصغار والكبار سواء في المطاعم، أو من خلال طهيها في المنزل، فهي من الأكلات المميزة الخفيفة، كما إن المشويات بصفة عامة يستخدمها كل من يقوم بإتباع حمية غذائية، من أجل الرشاقة أو للحفاظ على شكل الجسم، لذلك تسعى الكثير من ربات المنزل إلى معرفة أسرار المطاعم لطهيها .

فراخ مشوية بطريقة مميزة

المكونات

• فرخة مغسولة مقطعة إلى ثماني قطع
• بصلة مفرومة، حبتين طماطم مهروسة
• فص ثوم مهروس
• كوب زبادي
• معلقتين خل أبيض
• عصير ليمونة
• ملعقتين عصير عنب
• ملعقة خل تفاح
• ملعقتين دبس رمان
• ملعقة صويا صوص
• معلقة ملح
• معلقة فلفل أسود
• معلقة بهارات مشويات
• معلقة بابريكا
• ثلاث ملاعق زيت زيتون
• نصف ملعقة زعتر مطحون
• نصف معلقة روز ماري.

طريقة التحضير

• بعد غسل الدجاج جيداً نقوم بتشريح لحم الدجاج بواسطة السكين جيداً، حتى تتخللها التتبيلة جيداً، ثم نأتي باناء عميق.
• ونقوم بوضع البصل مع الطماطم مع الثوم المهروس فيه ونقلبه جيداً ثم نبدء بوضع الزبادي مع الزيت مع عصير العنب والليمون، ونقلب جيداً، ثم نقوم بوضع باقي المكونات بالتدريج مع التقليب الجيد.
• ثم نقوم بوضع الدجاج في التتبيلة، ونقوم بوضع التتبيلة داخل الشروح الموجودة في لحم الدجاج، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ويفضل لو ليلة كاملة مسبقاً.
• ثم نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن جيداً ونقوم برص الدجاج على شبكة الفرن، مع وضع صينية بها ماء ساخن، وزعتر أسفل الدجاج على صاج الفرن نفسه، وذلك للحفاظ على طراوة الدجاج، ثم نتركها حتى تنضج جيداً ثم نقوم بوضع فحمة على النار ونتركها حتى تشتعل جيداً، بعد التأكد من نضج الدجاج جيداً.
• نقوم بوضعها في صينية ثم نقوم بوضع قطعة من ورق الألمنيوم في وسط الدجاج وعليها قطعة الفحم المشتعلة، ونقوم بتغطية الصنية وترك الفحمة حتى تنطفئ، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع بقدونس.
• ونبشر الجزر ونضعها على طبق التقديم الخاص بالدجاج ونضع قطع الدجاج المشوية عليه، تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء، وسلطة الطحينة وبالهناء.