طريقة تحضير كفتة الخضار بسهولة

 تعتبر الخضروات من أهم الأطعمة المغذية لجسم الإنسان، وذلك لأن الخضار يحتوي على فيتامينات وعناصر غذائية مهمة مثل الألياف والكربوهيدرات والبروتينات وغيرها، كما أن كفتة الخضار تعد من الوصفات التي تصلح أن تؤكل أثناء فترات الريجيم.

كفتة الخضار بالتفصيل

مكونات وصفة كفتة الخضار

• عدد ٢ بطاطس مكعبات متوسطة الحجم.
• عدد ٢ جزر مقطع مكعبات.
• عدد ١ بصلة مفرومة ناعم كبيرة الحجم.
• عدد ٣ فصوص ثوم مهروس جدًا.
• عدد ٢ طماطم مبشورة ناعم بدون قشر.
• عدد ٥ معالق من البقدونس الأخضر المفروم.
• عدد ٥ معالق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• عدد ١ فلفل حامي مفروم على حسب الذوق.
• عدد ١ معلقة كبيرة من الملح أو على حسب الرغبة.
• عدد ١ معلقة من الفلفل الأسود المطحون.
• عدد ١ معلقة كبيرة من الكمون.
• عدد ١ معلقة صغيرة من البابريكا.
• نصف معلقة من الشطة أو على حسب الذوق. 
• عدد ١ معلقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

مكونات تغليف الكفتة

• عدد ٢ كوب من البقسماط.
• عدد ١ بيض.
• نقطتين من الخل الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• رشة من القرفة.
• رشة من الكمون.
• رشة من البابريكا.

طريقة تحضير كفتة الخضار

• نقشر البطاطس ونضعها في الماء الغلي لكي تُسلق لمدة ١٥ دقيقة، بعد ذلك ننزعها من الماء ونقوم بهرسها جيدًا.
• نسلق الجزر في نفس الماء المغلي لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا وبعد ذلك يهرس جيدًا ويضاف على خليط البطاطس. 
• بعد ذلك نقوم بإضافة كل التوابل الموجودة في مكونات الوصفة  على الخليط ثم نضيف الطماطم المفرومة والبصل والثوم المفروم والكزبرة.
• نقوم بتقليب كل مكونات الخليط برفق حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض  ونتأكد من أن التوابل بالكامل أصبحت مختلطة مع الخليط.
• بعد ذلك نترك الخليط يرتاح لمدة ساعة في الثلاجة، وبعد ذلك نخرجه من الثلاجة ونبدأ بتقسيمه إلى دوائر.
• نترك كفتة الخضار ترتاح مرة أخرى في الثلاجة لكي نحصل على أفضل النتائج.
• نخلط البيضة ونضع الخل والملح والفلفل والكمون والبابريكا.
• نخرج الكفتة من الثلاجة وننزل قطعة الكفتة في البيض ثم نضعها في البقسماط، وبعد ذلك نضع الكفتة في الزيت ونقلبها من كل الجوانب لضمان الحصول على تسوية جيدة.