طريقة تحضير رغيف القمح بطريقة صحية

تعتبر المخبوزات المصنوعة من القمح لا غنى عنها في حياة الفرد اليومية، حيث أن العيش هو المكون الأساسي الذي يتم تناوله أثناء وجبة الإفطار في الصباح، كما أن السعرات الحرارية الموجودة في رغيف القمح الواحد حوالي ٢٥٢ سعر حراري.

مخبوزات من القمح الكامل

مكونات الوصفة

• عدد ١ كيلو من القمح الكامل.
• عدد ٢ معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• عدد ٢ ونصف كوب من الماء الدافيء.
• عدد ربع معلقة من الملح أو على حسب الرغبة.
• رشه من السكر.

الطريقة التحضير

• في البداية نقوم بنخل الدقيق جيدًا مرتين أو ثلاثة لضمان الحصول على دقيق نقي.
• بعد ذلك، نخلط ربع معلقة الملح أو على حسب الذوق الشخصي مع الدقيق حتى يمتزج مع كل جزيئات الدقيق.
• في وعاء خارجي بعمل اختبار الخميرة من خلال وضع معلقتين الخميرة مع رشة السكر ونضيف ربع كوب من الماء الدافيء ونترك الخميرة في مكان مغلق حتى تتكون الفقاعات.
• نبدأ بإضافة خليط الخميرة على الدقيق ونقلب بفرق، بعد ذلك نزيد الماء الدافيء كل فترة على حسب حاجة العجين للسائل.
• بعد أن اختلط العجين مع بعضه البعض، نستمر في عجنه لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة.
• نضع العجين يرتاح في مكان دافيء ومغلق لكي يختمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• بعد مرور الوقت المطلوب للتخمير، نقوم بتقسيم العجين إلى دوائر متساوية ونتركها ترتاح مرة أخرى.
• نفرد على رخامة المطبخ رشة من الدقيق الأبيض، ونقوم بفرد قطعة العجين بشكل دائري، ثم نتركها ترتاح مرة أخرى، ثم نرص الأرغفة في الصينية وندخلها الفرن حتى تنضج.

ملحوظة:

• من الأفضل تسخين الفرن منذ البدأ في العجن، ويتم تسوية رغيف القمح على درجة حرارة من ٢٥٠ إلى ٢٦٠ لمدة تتراوح من ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة.
• بعد إخراج العيش من الفرن نقوم بفرده على قطعة قماش نظيفة ونرشه ببخاخة ماء لكي يظل طري.

فوائد رغيف القمح لصحة الإنسان

أوضحت الدراسات أن القمح عنصر أساسي يجب تناوله للأشخاص الذين يحاولون خفض أوزانهم، حيث أن حبوب القمح الكاملة لها دور فعال في نسف دهون الجسم المتراكمة.