زيني سفرك بطبق نجرسكو اللحم بسر الخلطة الأصلية
يُعد طبق نجرسكو اللحم من أشهى أطباق المكرونة الشهية للغاية تتكون من المكرونة مع اللحم وخلطة الكريمة يتم وضعها داخل طاجن وتدخل الفرن حتى تتحمر من الأعلى، يوجد الكثير من طرق عمل مكرونة النجرسكو ولعل أشهرها الطريقة الإيطالية الأصلية وهي التي نستعرضها بالسطور المقبلة ولكن باللحم بدلًا من الدجاج، قدميها مع أطباق الدجاج المحمرة والبطاطس الشهية.
نجرسكو اللحم
المقادير:
- 8 شرائح لحم مقطع لقطع صغيرة
- بصلة صفراء كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 4 أكواب ملفوف مفروم
- 3 شرائح ثوم معمر مقطعة
- 2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
- ملعقة ونصف ملح
- ملعقة ونصف فلفل أسود
- ربع ملعقة من رقائق الفلفل الحار
- نصف ملعقة بابريكا
- 3 أكواب حليب خالي الدسم
- 3 ملاعق زبد
- 3 ملاعق دقيق متعدد الأغراض
- كوب جبن موازيلا
- كوب جبن شيدر أبيض مقطع
- كيس مكرونة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن، واسلقي البطاطس من ثم اهرسيها جيدًا.
- سخني مقلاة وضعي الزيت وضعي اللحم وتبليه بالملح والفلفل حتى يتحمر ويقرمش ثم ارفعيه على ورق المطبخ.
- في نفس المقلاة ضيفي البصل والثوم واقليهم لمدة 5 دقائق حتى تطرى من ثم ضيفي الملفوف وضيفي ربع ملعقة ملح وفلفل أسود ورقائق الفلفل الأحمر وحركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تطرى تمامًا وضيفي عليهم البطاطس المهروسة وانقلي المكونات لوعاء أكبر.
- صعي الحليب في وعاء في قدر متوسط واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، في وعاء أخر ضعي الزبد وضعي الدقيق وحمريه لمدة 10 ثوان من ثم اسكبي الحليب الدافئ مع الخفق المستمر واخفضي النار وقلبي حتى يصبح الخليط سميك تبلي الخليط بملعقة ملح وملعقة فلفل أسود صغيرة، والبابريكا، وضيفي الجبن على المزيج وقلبي حتى تذوب الجبن
- في طاجن ضيفي المكرونة المسلوقة مع مزيج اللحم والبصل والملفوف وضعي عليهم مزيج الحليب و ضعي الجبن الشيدر على الوجه وادخلي الطاجن للفرن
- وزينيه بعد ذلك بالثوم المعمر وقدميه.
شارك
تعليقات