فنني في مطبخك واصنعي الدجاج الهندي الأحمر بمذاق رائع ومكونات متوفرة في كل منزل
تُعتبر طريقة الدجاج الهندي الأحمر من الطرق اللذيذة للغاية في تقديم وصفات الدجاج، يُطلق عليها دجاج تندوري وهو من الأطباق الشعبية جدًا بالهند وجنوب آسيا يتكون من الدجاج المشوي والتوابل واللبن الزبادي يتم تتبيل الدجاج باللبن وهو طبق حار نسبيًا يُستخدم فيه الفلفل الحريف ومسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الكشميري الأحمر لإعطائه الصبغة الحمراء التي تكسبه الشكل الجميل والطعم الشهي في السطور المقبلة سوف نستعرض معًا طريقة عمل الدجاج الهندي الأحمر تندوري.
الدجاج الهندي الأحمر تندوري
مكونات دجاج تندوري:
- كيلو من أفخاذ الدجاج .
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- ملعقة كبيرة من صلصلة ورشستر إذا لم يكون صلصة طماطم أو صلصة إيطالية حارة
- ملعقة ملح
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشن
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم المحبب
- ½ ملعقة صغيرة بصل محبب
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- كوب من الصلصة الحارة.
- ربع كوب زبد ذائب غير مملح
- ملعقتين من صلصة الباربكيو
- كرفس وجزر وصوص للتقديم
طريقة التحضير:
- سخني الفرن حتى يحمى وضعي به صينية مدهونة زبد
- في وعاء كبير أخلطي زيت الزيتون والصلصة الإيطالية والتوابل حتى تمتزج المكونات تمامًا وضعي الدجاج وغطي الوعاء بطبقة بلاستيك وأدخليه الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
- رصي أفخاذ الدجاج في طبقة على الصينية وادخليها الفرن حتى تصير بنية اللون من 20-25 دقيقة.
- في وعاء أخر اخفقي الصلصة الحارة والزبدة غير المملحة وصلصة الباربيكيو معًا وأغمسي الدجاج بها واعديه إلي الصينية مرة أخرى وأدخليه الفرن حتى ينضج
- قدميه مع الأرز المبهر والصوص وشرائح الجزر والكرفس وصلصة الرانش
شارك
تعليقات