طريقة عمل مندي الدجاج السعودي بالفرن في 25 دقيقة

مندي الدجاج السعودي، يعتبر المندي من الوجبات الرئيسية فى الخليج العربي وخاصة السعودية واليمن، ويقدم في المناسبات السعيدة كالافراح والعزايم، وترجع أصول تلك الوجبة إلى دولة اليمن.

 المكونات

سنعرض عليكم من خلال السطور القادمة المكونات ومقادير مندي الدجاج السعودي بالتفصيل:

1. كيلو واحد من الأرز البسمتي.
2. دجاجة واحدة.
3. ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
4. عدد 2 حبة بصل مفروم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
7. ربع كوب من الزيت أو الزبد.
8. عدد أربعة حبات من الفلفل الأخضر الحلو أو الحار ( على حسب الرغبة).
9. عودان من القرفة.
10. حبهان وليكن ثلاث حبات.
11. بعض من ورق الغار.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
13. ملعقة صغيرة من البابريكا.
14. ملعقة صغيرة من البهارات.
15. ملعقتان  كبيرتان من عصير الليمون.
16. حبة من اللومي.
17. عصير الطماطم الفريش.
18. ملعقة صغيرة من الزعفران.
19. بعض أوراق البقدونس الأخضر للزينة.

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ونتركه منقوعاً، ثم بعد ذلك فى وعاء على النار ونضع به الزيت ثم البصل ونقوم بالتقليب حتى أن يذبل ثم  نضع الثوم، ونقوم بوضع عصير الطماطم عليه؛ وسنعرض باقي خطوات تحضير مندي الدجاج السعودي:

• وفى وعاء آخر نقوم بوضع الدجاجة ونضع عليه الطماطم والبهارات والكركم والزعفران ونقوم بالتقليب جيداً وعصير الليمون والبابريكا وباقى المكونات.
• وفى وعاء آخر نقوم بوضع الأرز مع الماء على النار ونضيف له الكمية المناسبة من الماء، وعلى نفس الوعاء نقوم بتثبيت مصفاة على البخار داخل وعاء الأرز.
• ويوضع فيها الدجاج المتبل بالطماطم والبهارات، ثم نقوم بتغليف الوعاء بورق الألومنيوم ونقوم بتخريم الورق وندخله الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• يخرج الوعاء من الفرن ويقدم ساخناً فى طبق التقديم بوضع الأرز وفوقه الدجاج، ونقوم بوضع ورق البقدونس الأخضر للزينة.

طريقة تقديم مندي الدجاج

يمكن يقدم بجوار مندي الدجاج سلطة الكول سلو أو سلطة التومية أو يمكن سلطة خضراء أو سلطة البنجر، ومن خلال السطور القادمة سنحضر معكم مقادير ومكونات جميع أنواع السلطات.

طريقة عمل سلطة التومية

1. حضري ثلاثة ملاعق من النشا،  واربعة ملاعق من المايونيز، كوب حليب،  وكوب من الزيت، ملح،  خل وعصير ليمون، فصين ثوم.
2. كوب الحليب ضعي به النشا وقلبيه جيدا حتى يذوب، ثم ارفعيه على النار حتى يصبح مثل المهلبيه.
3. احضري الخلاط الكهربائيّ وضعي به المايونيز، وكوب حليب،  كوب من الزيت، ملح،  خل وعصير ليمون، فصين ثوم.
4. اخلطيهم جيدا وبعد أن تبرد المهلبية ضعي معهم واخلطيهم سويا،  حتى تصبح ملمسه كريمي.