طريقة عمل اللقيمات المقادير والخطوات اللازمة لعمل لقمة القاضى بالتفصيل

تعتبر اللقيمات أو لقمة القاضى من الحلوى الشرقية والتى يكثر عملها خاصة فى شهر رمضان الكريم، وتسمى اللقيمات أيضا العوامة فى بعض الدول، ويضاف إليها القطر أو شربات السكر وممكن إضافة السكر البودر إليها أو النوتيلا، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل اللقيمات والخطوات والمقادير اللاومة حتى يتم عملها بطريقة صحيحة وتعطى نتيجة مرضية ولذيذة.

طريقة عمل اللقيمات أو لقمة القاضى

مقادير عمل لقمة القاضى

• كوب من دقيق القمح أو الطحين.
• ملعقة كبيرة من النشا “دقيق الذرة”.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة من الهال المطحون.
• ملعقة من الزيت.
• 3/4 كوب ماء دافىء.
• 1/2 ملعقة خميرة.
• زيت قلى.
• رشة ملح.
• رشة زعفران.
• عسل.

خطوات عمل اللقيمات

يتم إضافة الخميرة والماء والسكر والزيت النباتى وخلطهم فى وعاء وتغطيته وتركهم حوالى 10 دقائق حتى يتم إختبار الخميرة وجودتها، بعدها يتم إضافة الطحين والنشا والهيل المطحون إليهم وتقليبها جيدا، ثم إضافة رشة زعتر والملح إليهم والتقليب حتى يمتزج الخليط بأكمله، والتأكد من عدم وجود كتل بالعجين وأنه متجانس تماما، غطى الخليط ونتركه فى مكان دافىء لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمه.

يتم ضع زيت قلى غزير فى وعاء القلى ووضعه على النار متوسطه حتى أن يصبح ساخن، يتم إختبار ملعقة صغيرة من العجين ووضعها فى الزيت الساخن والتأكد من أن العجينه تطفو على سطح الزيت مباشرة عند وضعه فيها، إن لم تطفو العجينه فهذا دليل على أن الزيت لم يسخن بالدرجة المناسبة ويتم رفع درجة حرارة النار،عند التأكد من أن درجة حرارة الزيت أصبحت مناسبة، يتم وضع اللقيمات بملعقة صغيرة فى الزيت حتى يمتلىء الوعاء.

بعد أن يتم قلى جميع اللقيمات يتم وضع اللقيمات الجاهزة فى وعاء ويتم صب العسل عليها وهى ساخنة، كما يمكن إضافة النوتيلا أو الشيكولاته إليها، ويمكن تقديمها برش السكر المطحون عليها، وتقدم لقمة القاضى بدرجة حرارة الغرفة بعد أن تبرد قليلا.