خروف مشوى على الطريقة التركية لفطار رمضان

خروف مشوى على الطريقة التركية ، في رمضان بالأخص يجب التنويع علي الأقطار، لذلك سوف نقدم لكم طريقة جديدة لعمل خروف مشوي علي الطريقة التركية اللذيذة.

مكونات خروف مشوى على الطريقة التركية

• فخده من لحم الضأن.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• عصير الليمون ½.
• ملعقة شاي. ملح.
• ½ ملعقة شاي. فلفل اسود.
• 4 أوراق الغار.
• 2 أو 3 من الأغصان روزماري جديدة.
• ½ كوب ماء ساخن.

وقت التحضير

• وقت التحضير : 15 دقيقة.
• وقت الطهو : 180 دقيقة.
• مجموع الوقت: 195 دقيقة.

طريقة خروف مشوى على الطريقة التركية

1. عند شراء الفخده من لحم الضأن، نطلب من الجزار لتنظيف والتخلص  من الدهون الزائدة . ثم، نقطع الفخده إلى ثلاث قطع على المفاصل.
2. نسخن الفرن على درجه 285 درجة فهرنهايت / 140 درجة مئوية.
3. نخلط زيت الزيتون و عصير الليمون والتوابل (الملح والفلفل)  ثم نصبها على الفخده في الصينية.
4. ثم ندهن الفخده بهذا الخليط جيدا ثم نضيف ورق الغار والروزمارى ثم يدخل الفرن.
5. نترك الخروف في الفرن لمده ساعه ونصف ولكن يراعى تقليب الفخده من اجل الطهي جيدا ثم نكرر هذا  مرتين أخريين أثناء عملية الطهي.
6. بعد ساعة ونصف، صب ½ كوب من الماء الساخن على اللحم، ثم إغلاق الفرن للتحميص تماما وتخطيتها  بورق الألومنيوم. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 365 درجة فهرنهايت / 185 درجة مئوية، ونترك اللحم ليشوى لمده لا تقل عن ساعة واحدة ليس أكثر من ذلك.
7. بعد حوالي ساعة واحدة، وأخراج الصينية من الفرن والسماح لها بان تهدى  لمدة خمس دقائق.و إزالة الورق . يجب أن يكون اللحم طريا جدا ويكون ترك العظم . باستخدام اثنين من الشوكة ، يتم إزالة جميع اللحوم من العظام والتخلص منها. أيضا إزالة أوراق الغار وإكليل الجبل ( الروزمارى ).

بهذا يكون الطبق جاهز ويقدم ساخن مع الأرز أو البطاطس المهروسة.