خروف مشوى على الطريقة التركية لفطار رمضان
خروف مشوى على الطريقة التركية ، في رمضان بالأخص يجب التنويع علي الأقطار، لذلك سوف نقدم لكم طريقة جديدة لعمل خروف مشوي علي الطريقة التركية اللذيذة.
مكونات خروف مشوى على الطريقة التركية
- فخده من لحم الضأن.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- عصير الليمون ½.
- ملعقة شاي. ملح.
- ½ ملعقة شاي. فلفل اسود.
- 4 أوراق الغار.
- 2 أو 3 من الأغصان روزماري جديدة.
- ½ كوب ماء ساخن.
وقت التحضير
- وقت التحضير : 15 دقيقة.
- وقت الطهو : 180 دقيقة.
- مجموع الوقت: 195 دقيقة.
طريقة خروف مشوى على الطريقة التركية
- عند شراء الفخده من لحم الضأن، نطلب من الجزار لتنظيف والتخلص من الدهون الزائدة . ثم، نقطع الفخده إلى ثلاث قطع على المفاصل.
- نسخن الفرن على درجه 285 درجة فهرنهايت / 140 درجة مئوية.
- نخلط زيت الزيتون و عصير الليمون والتوابل (الملح والفلفل) ثم نصبها على الفخده في الصينية.
- ثم ندهن الفخده بهذا الخليط جيدا ثم نضيف ورق الغار والروزمارى ثم يدخل الفرن.
- نترك الخروف في الفرن لمده ساعه ونصف ولكن يراعى تقليب الفخده من اجل الطهي جيدا ثم نكرر هذا مرتين أخريين أثناء عملية الطهي.
- بعد ساعة ونصف، صب ½ كوب من الماء الساخن على اللحم، ثم إغلاق الفرن للتحميص تماما وتخطيتها بورق الألومنيوم. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 365 درجة فهرنهايت / 185 درجة مئوية، ونترك اللحم ليشوى لمده لا تقل عن ساعة واحدة ليس أكثر من ذلك.
- بعد حوالي ساعة واحدة، وأخراج الصينية من الفرن والسماح لها بان تهدى لمدة خمس دقائق.و إزالة الورق . يجب أن يكون اللحم طريا جدا ويكون ترك العظم . باستخدام اثنين من الشوكة ، يتم إزالة جميع اللحوم من العظام والتخلص منها. أيضا إزالة أوراق الغار وإكليل الجبل ( الروزمارى ).
بهذا يكون الطبق جاهز ويقدم ساخن مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
شارك
تعليقات