مسالا الدجاج الهندي وطريقة طبخه في المنزل مع اسرار امهر الطهاه

يعتبر دجاج المسالا الهندي من أكثر أنواع الدجاج التي يفضله الكثير من الأشخاص نظراً لمذاقة الجيد وطريقة تحضيره السريعة التي لا تستغرق وقت كبير لأعدادها وتعتبر أكلة دجاج الماسالا من الاكلات المشهوره والمعروفة في الهند وتأتي في المرتبه الثانيه من اكلة البرياني الهندي بالدجاج وتتميز هذه الاكله بأنها واحده من الأكلات التي تتميز بسهولة تجهيز مكوناتها وبساطة تركيب مكوناتها ويمكن استخدام العديد من الوصفات بها ويمكن ايضا استبدال اللحم المستخدم الاحمر بدلا من اللحم الابيض ايضا ويمكن كذلك عدم ادخال الأرز في هذه الطريقة ويمكن استبداله بالفريك الطازج الجاف.

ما هي مسال الدجاج تعتبر مسالا الدجاج من أحد الأطباق الهندية وتتركب عناصرها من التوابل المتواجدة والمشهورة في الهند وترجع تسمية الأكلة بالمسال بهذا الاسم أنها تعني الحار ب اللغة الهندية وتعتبر هذه التوابل من أكثر التوابل استعمالا في الهند وتتكون التوابل من خليط من الثوم والبصل والزنجبيل الأصفر وورق الغار والفلفل الأبيض والأسود وجوز الطيب والكزبرة وتوجد أنواع كثيره تستخدم هذه المكونات ولكن أصلها يرجع للأصل العربي العتيق.

ونظرا لأننا نقوم دائما بتقديم كل ماهو فريد ومميز في اصناف الأكلات العالمية المشهورة، فقد قمنا بإحضار وصفة دجاج المسالا الهندي في هذا المقال فهيا بنا نتعرف على طريقة أعداد دجاج المسالا الهندي.

دجاج المسالا الهندي

احرصي عزيزتي على اتباع نفس الطريقة المرفقة واستخدام نفس المكونات وبكماياتها المضبوطة واستخدام الادوات المناسبة للحصول علي افضل النتائج.

مكونات تحضير دجاج المسالا:

• قرنان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة من كلاً من حبوب الخردل والملح والكركم والكزبرة.
• بصل مفروم.
• ربع كأس من حليب جوز الهند.
• ثلاثة ملاعق من زيت الذرة.
• ثلاثة حبات من الطماطم.
• كزبرة.
• قرفة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم.
• فلفل أخضر وأحمر مقطع.
• كيلو من الدجاج.
• ملعقتان من بهارات الكاري.
• كأسان من مرق الدجاج.

خطوات تحضير دجاج المسالا

يجب اتباع خطوات تحضير المسالا الهندي بنفس الخطوات وبنفس الترتيب للحصول على اعلى جودة واحسن طعم لدجاج المسالا الهندي.

1. القيام بتتبيل قطع الدجاج باستخدام الملح والفلفل الأسود.
2. القيام بتسخين الزيت في إناء متوسط ويتم رفعه على نار متوسطة ثم القيام بتقليب الدجاج في الزيت.
3. القيام برفع الدجاج من على النار ويتم وضعها جانباً ث القيام بتشويح كلا ًمن الزنجبيل والقوم والبصل مع الاستمرار في التقليب.
4. القيام بإضافة كلاً من الفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب ثم القيام بإضافة الطماطم والخردل والكمون والكزبرة والكركم والقرفة والبهارات والملح والفلفل إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
5. القيام بإضافة حليب جوز الهند إلى مرق الدجاج والاستمرار في تقليب الخليط.
6. القيام بوضع الحليب فوق الخليط والاستمرار في التقليب ثم وضع غطاء عليه وتركه على النار.
7. إضافة قطع الدجاج إلى الكزبرة والصلصلة ثم وضع غطاء عليها لحين أن ينضج.