طريقة عمل كبسة السمك الخليجية بالطريقة الأصلية

تعد الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية والتى تقدم ضمن الوجبات الرئيسية فى جميع المناسبات الخاصة والعامة، ويوجد أنواع كثيرة من الكبسة، مثل كبسة بالدجاج،كبسة باللحم، وتعد كبسة السمك من أنواع الكبسة أيضاً، والتى لاتحظى بشعبية كبيرة مثل الكبسة بالدجاج واللحم بالرغم من طعمها اللذيذ الشهي، والمحبب كثيراً لسكان الخليج العربي، وهى من الوجبات الشهيرة فى دول الخليج مثل سلطنة عمان والكويت، وتعد كبسة السمك من الوجبات الغنية بالبروتينات، والفيتامينات، والفسفور، والكالسيوم، وذلك نقدم لكم طريقة عمل كبسة السمك الخليجية، فإلى حضراتكم التفاصيل.

المقادير اللازمة لعمل كبسة السمك

• كوب من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة.
• بعض القطع من سمك الفليه ( خمسة قطع أو أكثر على حسب الرغبة).
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبة من الفلفل الحار ( على حسب الرغبة ومقطع إلى شرائح رفيعة).
• حبة طماطم مقعة إلى شرائح صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم الفريش.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• شوى من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• حبة مستكة كبيرة.

طريقة تحضير كبسة السمك

• نقوم بوضع وعاء به زيت على نار هادئة، ثم نضع به البصل المقطع إلى شرائح ونقلب جيداً حتى يذبل البصل، ثم نضيف إليه بعد ذلك الفلفل والطماطم المقطعة إلى شرائح، ونقلب جيداً.
• نستمر فى التقليب لمدة خمسة دقائق. وبعد تتبيل السمك نقوم بوضعه فى وعاء أخر على النار حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح، وفي وعاء صغير نخلط مكونات التوابل مثل الكمون والكارى، والكركم والملح، وباقى البهارات مع كوب من الماء، ونخلطهم جيداً.
• نضع خليط التوابل فى وعاء البصل حتى تمام الغليان، ثم بعد ذلك نقوم بوضع السمك ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
• بعد ذلك نقوم برفع السمك من الماء مع الخليط ونضع الأرز بعد غسله جيداً بالماء ونتركه حتى يتشرب من الماء.
• بعد ذلك نضيف قطع السمك فوق الأرز ونقوم بتغطية الوعاء حتى تمام النضج.
• بعد ذلك نقوم بسكب الأرز فى طبق التقديم ونضع فوقه قطع السمك، ونقوم بتزينه بحبات القدونس المفروم أو بعض المكسرات (على حسب الرغبة)، وبألف صحة على قلوبكم.