كبسة الروبيان الخليجية بالتفاصيل المستخبية

يعتبر الروبيان أو كما يسمى فى بعض الدول الجمبرى، واحد من أهم، وأشهر المأكولات في المطاعم البحرية، حيث أن له عدة فوائد كبيرة، ففيه كمية كبيرة من الكالسيوم، واليود والبروتين، وتعد كبسة الروبيان من الأطباق التى يسهل تحضيرها في المنزل لأسعاد أسرتك، كما أنها لا تختلف عن كبسة الدجاج، أو اللحم إلا فى بعض المكونات، ولها أكثر من طريقة فى التحضير، وإليكم أهم المكونات التى يتم بها عمل كبسة الروبيان، والطريقة الأصلية لإعدادها، فتابعونا.

المقادير اللازمة لعمل كبسة الروبيان الخليجية

• كيلو من الروبيان أو الجمبري كبير الحجم.
• كيلو واحد من الأرز البسمتى.
• حبتان من الفلفل الألوان (الأحمر والأصفر) المقطع إلى شرائح صغيرة.
• حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح صغيرة.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان من عصير الطماطم الفريش.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح صغيرة.
• ثلاث ملاعق من الزيت أو الزبد.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• شوي من البقدونس الأخضر المفروم.
• شوي من الكزبرة الخضرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الكارى.
• بعض حبات الفلفل الأسود (غير مطحون).

طريقة تحضير كبسة الروبيان

• نقوم بتنضيف الروبيان وغسله جيداً.
• نقوم بغسل الأرز جيداً بالماء ونتركه.
• بعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار ونضع به الزيت.
• نقوم بوضع البصل في الزيت مع التلقيب حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبى الغامق.
• بعد ذلك نقوم بوضع الثوم والروبيان مع التلقيب حتى يتغير لونه.
• نقوم بوضع الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر مع التلقيب.
• نضع شرائح الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل والكارى والكركم والبابريكا.
• نقوم بالتلقيب حتى يلين الخضار ثم بعد ذلك نقوم بوضع البقدونس.
• نتركه لعدة دقائق على النار،ثم بعد ذلك نقوم بوضع كوب من الماء.
• يترك الخليط على نار متوسطة حتى تمام الغليان.
• ثم نضع الأرز على الروبيان، ويقلب جيداً ويجب تغطية القدر حتى تمام النضج.
• يترك على النارلمدة ثلاثين دقيقة، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
• بعد تمام النضج نسكب كبسة الروبيان فى طبق التقديم ووضع البقدونس الأخضر المفروم على الوجه للتزين.
• يمكن وضع بعض المكسرات على حسب الرغبة.