الطريقة الخليجية لعمل الأرز البسمتي

يعد الأرز البسمتي من الوجبات الخليجية الشهيرة التى تقدم بأكثر من طريقة ،سواء كان مطبوخ بالدجاج، أو اللحم أو الروبيان، وتم تحضيره أيضاً ببعض النكهات اللذيذة، والتتبيلات، ولأن الأرز البسمتي لا غنى عنه على السفرة الخليجية، لذا نعرض لحضراتكم طريقة عمل الأرز البسمتي على الطريقة الخليجية الأصلية، فتابعونا.

المقادير اللازمة لعمل الأرز البسمتي على الطريقة الأصلية

• كوب من الأرز البسمتي ” يغسل جيداً بالماء ويترك منقوعاً”
• حبة بصلة مفرومة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة (حسب الرغبة ).
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• حبة فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
• حبة طماطم مقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة على حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من عصير الطماطم الفريش.
• ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الكارى.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• خمسة حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• اثنان من مكعب مرق الدجاج.
• حبة ليمون أسود جاف.
• ورق لورا حسب الرغبة.
• كوبان من الماء للتسوية.

 طريقة تحضير الأرز البسمتي

• نقوم بوضع وعاء على نار متوسطة، ونضع به الزيت أو الزبد (على حسب الرغبة).نقوم بوضع البصل، ويتم التقليب حتى أن يذبل البصل.
• نقوم بوضع الثوم ،ثم بعد ذلك نضع الفلفل الأخضر، وبعد ذلك نضع شرائح الطماطم ونقلب جيداً
• بعد ذلك نأتى بوعاء نضع به الماء ونخلط معه البهارات وباقى المكونات من الكركم والكارى والبابريكا والليمون الجاف والملح ومكعبات مرق الدجاج وورق اللورى، والقرفة.
• نقلب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها ،ثم نقوم بسكب هذا الخليط على الوعاء الذى به البصل والفلفل والطماطم.
• ونقلب جيداً ثم نتركه حتى الغليان ،وبعد تمام الغليان نقوم بتصفية الأرز المنقوع ووضعه على الخليط.
• ونقلب المكونات جيداً مع بعضها ونتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء.
• بعد تشرب الماء ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج لمدة عشرون دقيقة.
• بعد التأكد من تمام نضج الأرز يرفع من على النار.
• نقوم بسكب الوجبة فى طبق التقديم.
• نقوم بتزينه على حسب الرغبة سواء كانت بعض المكسرات أو بالإكتفاء بوضع البقدونس الأخضر.