البامية بطريقة لذيذة ومغذية جدا .. جربي تغيري في أكلك

تعد البامية من أنواع الخضار اللذيذة والمميزة التي يعشقه الكثير داخل وخارج مصر، ويتميز صعيد مصر بطبخ البامية بطريقة مميزة تعرف بالويكة، ولكن في هذا المقال سنتعرف على طريقة مميزة ليخنة البامية.

يخنة البامية باللحم

المكونات:

• مقدار نصف كيلو من البامية صغيرة الحجم.
• مقدار نصف كيلو من اللحم الكندوز.
• حبة بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• نصف كيلو من الطماطم المعصورة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• معلقة كبيرة من السمنة
• ملعقتين كبار من الزيت كبار
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• معلقة من الملح صغيرة.
• نصف ملعقة من( الفلفل الأسود المطحون، والكزبرة الجافة).
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• على نار عالية يتم وضع وعاء مناسب ثم نقوم بإضافة المادة الدهنية، عندما يرتفع حرارة الزيت نقوم بإضافة قطع اللحمة متوسطة الحجم وتشويحها جيدًا حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
• يضاف على قطع اللحم مكعبات البصل ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح، نقوم بإضافة الثوم المطحون.
• بمجرد خروج رائحة الثوم يتم إضافة معجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب، ثم يضاف الطماطم المعصورة وملعقة السكر.
• يتم تغطية الوعاء وتركه لمدة نصف ساعة حتى تتسبك الطماطم ويتم تسوية اللحم بنسبة سبعين بالمائة.
• نقوم بإضافة البامية ووضع مقدار كوبين من الماء المغلي ثم نضيف التوابل كلها، ونتركها ربع ساعة أخرى أو حتى ينضج الطعام.
• تقدم البامية وتزين ببعض أوراق البقدونس.

البامية بطريقة صحية

المكونات

• ٥٠٠ جرام من البامية متوسطة الحجم.
• ٥٠٠ جرام من مكعبات لحم الضأن المسلوقة
• نصف كوب من عصير الطماطم مضاف له ملعقة كبيرة من الطماطم معجون الطماطم.
• بصلة كبيرة مبشورة، وفصين من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من (الملح، الفلفل، السبع بهارات، السكر).
• ملعقتين من زيت الزيتون
• مكعب مرقة لحم.
• طاجن فخار.
• فويل( ورق ألومنيوم)

طريقة التحضير

• قومي بإشعال فرن البوتاجاز على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
• قومي بوضع جميع المكونات السابق ذكرها في الطاجن باستثناء اللحم والبامية.
• نخلط المكونات جيدًا ثم نضيف البامية ونحرك، ومن ثم نضيف مكعبات اللحم المسلوقة.
• نغطي الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن الساخن مسبقًا في الرف بمنتصف الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج ثم يقدم.