طريقة خبز الهندي بطبقات رفيعة وخفيفة يحضر في دقائق خبز البراتا
طريقة عمل الخبز الهندي خبز ( البراتا)، أو عمل الفطيرة الهندية المقرمشة فهي من أشهر أنواع المعجنات التي تشتهر بها الهند، ويتم صنعها على سطح مقلاة بدون زيت أو دهون، وتنضج في أقل من 5 دقائق، ويضاف لها مكونات كثيرة على حسب الرغبة فمن خبز الهندي ما يصنع من اللحم ويضاف له البيض أو الجبن كله على حسب الرغبة، كما يمكن تحضير خبز هندي بالدجاج أو السمك، ومن يتناول مع الحلويات كالمربى والعسل، ويوجد منه أنواع كثير كخبز النان والخبز البوري وتلك الأكلات لها صدى كبير في كل الدول الخليجية.
مكونات عمل خبز الهندي الطازج
- نحتاج إلى كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- 3/4 ماء للعجن ويضاف بالتدريج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة زيت للقلي.
- دقيق أبيض لفرد عجينة الخبز على الطاولة.
خطوات تحضير خبز هندي بالدقيق الأسمر
- أولا اخبطي الطحين الأسمر مع الملح والزيت وبالتدريج ضعي الماء.
- واعجني ولا تسكبي الماء دفعة واحدة ولكن تدريجيا وشكلي عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ ترتاح وتكون مغطاه بقطعة قماش نظيفة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متوسطة الحجم لتشكيل الخبز.
- أغمسي قطعة العجين في دقيق الأبيض وأخرجيها وأفرديها بالشوبك.
- وبعد فردها أمسحي عليها بالقليل من الزيت النباتي واصنعي خط طولي من وسط العجين الممدود ولفيها على شكل مخروط.
- ثم أضغطي المخروط من ناحية الأعلى حتى تتكون لديك طبقات لقطعة العجين.
- اغمسيها مرة أخرى في الطحين ورقيها بالشوبك على شكل دائرة.
- ثم سخني مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة وضعي عليها قطعة البراتا.
- عندما يظهر أماكن فقاعات اقلبيها على الطرف الأخر وضعي عليها القليل من الزيت حتى تنضج وترفع من على النار.
شارك
تعليقات