طريقة عمل المطازيز بالطريقة السعودية على أصولها خطوة بخطوة
تعد المطازيز من أكثر الأكلات الشعبية المحببة لدى المجتمع السعودي ويسميها بعض السعوديين القبابيط ويمكن شراء محتوياتها مستوية وإعدادها بطريقة سريعة أو تحضيرها من البداية في المنزل ويتم تقديمها بعد النضوج جافة ويمكن تناولها مع المرق، وسوف نشرح لكم في هذا المقال طريقة عمل المطازيز والمقادير المطلوبة بالتفاصيل خطوة بخطوة.
مقادير المطازيز السعودية
تتكون أكلة المطازيز من التالي:-
- ملعقة ملح، رشة فلفل.
- كيلو لحم، ملعقة صلصة.
- رشة هيل مطحون، حبتان بندورة.
- حبتين لومي، كوب زبده صغير.
- نصف كيلو لوبيا.
- حبة باذنجان، فلفلة حمراء حارة.
- حبتين جزر، رشة قرفة.
- حبة كوسا صغيرة، كيلو يقطين.
- بصلة كبيرة.
والعجينة تتكون من:-
- اثنان كوب دقيق.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة تحضير المطازيز
- يتم إحضار وعاء متوسط ويوضع فيه الدقيق والملح و يتم تدفئة المياه وعجنها مع الدقيق ونترك العجين لمدة ساعة.
- يتم تقطيع الطماطم وإزالة أطراف اللوبيا الخضراء، و يتم فرم البصل إلى قطع ناعمة.
- يوضع إناء على النار ونضع بها الزبدة ثم يتم وضع البصل ويتم التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- يتم وضع اللومي وقطع اللحم والفلفل على البصل ويتم التقليب حتى يصبح لون اللحم بني، يتم إضافة الصلصة على المكونات والتقليب ببطيء.
- يتم وضع اللوبيا الخضراء في إناء به ماء ويتم تركها تغلى لبضع دقائق ثم تصفيتها وتركها.
- يتم وضع التوابل وقطع الطماطم على المكونات ويتم التقليب ثم توضع اللوبيا والماء على المكونات وتغطية الإناء وتركهم.
- يتم تقشير الباذنجان، اليقطين، الكوسة، الجزر وتقطيعهم شرائح كبيرة ويتم وضعهم مع المكونات وتركهم حتى تنضج كل المكونات.
- ويتم تقسيم العجينة لعدة قطع صغيرة ثم تفرد وتوضع مع اللحم.
وقت تحضير المطازيز
تقدم الطبخة ساخنة بعد استوائها مباشرة ويستغرق تحضير وجبة المطازيز ساعتين منها نصف ساعة لتجهيز المكونات وساعة ونصف لاستواء الأكلة على النار ويكفي المقدار الذي تم إعداده خمسة أشخاص ويفضل الكثيرون تناولها جافة.
لذلك تعد أكلة المطازيز من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يفضلها الكثير من السعوديين جافة بدون مرق و تتكون من جزأين جزء خاص بالخضروات واللحم وجزء خاص بتحضير العجينة، والمكونات الرئيسية للوجبة اللحم والخضروات.
تعليقات